Chế độ ăn kiêng trong phòng khám trở lại. Tổng lượng thức ăn được tiêu thụ bởi bất kỳ sinh vật sống nào. Từ chế độ ăn kiêng là việc sử dụng lượng dinh dưỡng hấp thụ cụ thể để quản lý sức khỏe hoặc cân nặng. Thực phẩm cung cấp cho con người năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết để khỏe mạnh. Bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh khác nhau, bao gồm rau, trái cây chất lượng tốt, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và thịt nạc, cơ thể có thể tự bổ sung các protein, carbohydrate, chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết để hoạt động hiệu quả.
Có một chế độ ăn uống lành mạnh là một trong những điều tốt nhất để ngăn ngừa và kiểm soát các vấn đề sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như các loại ung thư, bệnh tim, huyết áp cao và tiểu đường loại 2. Tiến sĩ Alex Jimenez đưa ra các ví dụ về dinh dưỡng và mô tả tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng cân bằng trong suốt loạt bài báo này. Ngoài ra, Tiến sĩ Jimenez nhấn mạnh cách một chế độ ăn uống phù hợp kết hợp với hoạt động thể chất có thể giúp các cá nhân đạt và duy trì cân nặng hợp lý, giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như bệnh tim, và cuối cùng là tăng cường sức khỏe tổng thể.
Việc biết khẩu phần có thể giúp giảm lượng đường và calo cho những người thích ăn trái cây sấy khô không?
Trái cây sấy
Trái cây sấy khô, như quả nam việt quất, chà là, nho khô và mận khô, rất tốt vì chúng để được lâu và là nguồn cung cấp chất xơ, khoáng chất và vitamin lành mạnh. Tuy nhiên, trái cây sấy khô chứa nhiều đường và calo hơn trong mỗi khẩu phần vì chúng mất khối lượng khi mất nước, cho phép tiêu thụ nhiều hơn. Đây là lý do tại sao khẩu phần ăn lại quan trọng để đảm bảo người ta không ăn quá nhiều.
Khẩu phần ăn
Trái cây được sấy khô trong máy khử nước hoặc phơi nắng để khử nước tự nhiên. Chúng sẵn sàng khi phần lớn nước đã biến mất. Việc mất nước làm giảm kích thước cơ thể, điều này cho phép mọi người ăn nhiều hơn, tăng lượng đường và calo nạp vào. Ví dụ, khoảng 30 quả nho có thể đựng vừa trong một cốc đong, nhưng 250 quả nho khô có thể đổ đầy một cốc sau khi khử nước. Thông tin dinh dưỡng cho trái cây tươi và khô.
Ba mươi quả nho khô có 47 calo và dưới 10 gam đường.
Hàm lượng đường tự nhiên của nho khác nhau nên các loại nho khác nhau có thể được đánh giá giá trị dinh dưỡng.
Một số loại trái cây, như quả nam việt quất, có thể rất chua nên đường hoặc nước ép trái cây được thêm vào trong quá trình sấy khô.
Cách sử dụng
Trái cây tươi có thể có hàm lượng vitamin nhất định cao hơn nhưng hàm lượng khoáng chất và chất xơ được giữ lại trong quá trình sấy khô. Trái cây sấy khô rất linh hoạt và có thể trở thành một phần của chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh, có thể bao gồm:
Bột yến mạch có vị ngọt nhẹ với một ít trái cây sấy khô cho bữa sáng thịnh soạn và lành mạnh.
Salad
Cho thêm các loại rau lá xanh đậm, lát táo tươi, quả nam việt quất khô hoặc nho khô và pho mát.
Món chính
Sử dụng trái cây khô làm thành phần trong món khai vị mặn.
Chất thay thế thanh protein
Nho khô, quả việt quất khô, táo chip và mơ khô rất tiện lợi và để được lâu hơn trái cây tươi, khiến chúng trở nên hoàn hảo khi không có thanh protein.
Tại Phòng khám Y tế Chỉnh hình và Y học Chức năng Chấn thương, các lĩnh vực hành nghề của chúng tôi bao gồm Sức khỏe & Dinh dưỡng, Đau mãn tính, Chấn thương cá nhân, Chăm sóc tai nạn ô tô, Chấn thương khi làm việc, Chấn thương lưng, Đau thắt lưng, Đau cổ, Đau nửa đầu, Chấn thương thể thao, Đau thần kinh tọa nặng, Vẹo cột sống, Thoát vị đĩa đệm phức tạp, Đau cơ xơ hóa, Đau mãn tính, Chấn thương phức tạp, Kiểm soát căng thẳng, Điều trị bằng thuốc chức năng và các phác đồ chăm sóc trong phạm vi. Chúng tôi tập trung vào những gì phù hợp với bạn để đạt được mục tiêu cải thiện và tạo ra một cơ thể được cải thiện thông qua các phương pháp nghiên cứu và chương trình chăm sóc sức khỏe tổng thể.
Đối với những người đang thực hiện phong cách ăn ít carbohydrate hoặc muốn thử một loại bột thay thế, việc kết hợp bột hạnh nhân có thể giúp ích cho hành trình chăm sóc sức khỏe của họ không?
Bột hạnh nhân
Bột hạnh nhân và bột hạnh nhân là những lựa chọn thay thế không chứa gluten cho các sản phẩm lúa mì trong một số công thức nấu ăn. Chúng được làm bằng cách nghiền hạnh nhân và có thể mua sẵn hoặc làm tại nhà bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay. Bột có hàm lượng protein cao hơn và ít tinh bột hơn các loại bột không chứa gluten khác.
Bột hạnh nhân và bột hạnh nhân
Bột được làm bằng hạnh nhân chần, nghĩa là vỏ đã được loại bỏ. Bữa ăn hạnh nhân được làm bằng hạnh nhân nguyên hạt hoặc chần qua. Độ đặc của cả hai giống như bột ngô hơn là bột mì. Chúng thường có thể được sử dụng thay thế cho nhau, mặc dù việc sử dụng bột mì đã chần sẽ tạo ra kết quả tinh tế hơn, ít hạt hơn. Bột hạnh nhân siêu mịn rất tốt để nướng bánh nhưng lại khó làm ở nhà. Nó có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa hoặc đặt hàng trực tuyến.
Chỉ số đường huyết của bột hạnh nhân nhỏ hơn 1, điều đó có nghĩa là nó ít có tác dụng làm tăng lượng đường trong máu.
Chỉ số đường huyết cao của bột mì nguyên hạt là 71 và bột gạo là 98.
Sử dụng bột hạnh nhân
Nên làm món không chứa gluten nhanh chóng bánh mì công thức nấu ăn, chẳng hạn như không chứa gluten:
muffins
Bánh mì bí đỏ
Bánh xèo
Một số công thức làm bánh
Các cá nhân nên bắt đầu với một công thức đã được điều chỉnh cho bột hạnh nhân và sau đó tự làm. Một cốc bột mì nặng khoảng 3 ounce, trong khi một cốc bột hạnh nhân nặng gần 4 ounce. Điều này sẽ tạo ra sự khác biệt đáng kể trong các món nướng. Bột có lợi cho việc bổ sung chất dinh dưỡng vào thực phẩm.
Hạnh nhân bột
Bột hạnh nhân có thể được nấu dưới dạng polenta hoặc bột kiều mạch như tôm và bột kiều mạch.
Bánh quy có thể được làm không chứa gluten bằng bột hạnh nhân.
Bạn có thể làm bánh quy hạnh nhân nhưng hãy chú ý đến công thức.
Bột hạnh nhân có thể dùng để làm bánh mì cá và các món chiên khác nhưng phải cẩn thận để không bị cháy.
Bột hạnh nhân không được khuyến khích sử dụng cho các loại bánh mì yêu cầu bột nhào thực sự có cấu trúc gluten phát triển, như bột mì.
Cần nhiều trứng hơn khi nướng với bột hạnh nhân để tạo ra cấu trúc gluten trong bột mì.
Việc điều chỉnh công thức nấu ăn để thay thế bột hạnh nhân bằng bột mì có thể là một thách thức đòi hỏi nhiều lần thử và sai.
Nhạy cảm
Hạnh nhân là một loại hạt cây, một trong tám loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất. (Sốc phản vệ ở Anh. 2023) Mặc dù đậu phộng không phải là hạt cây nhưng nhiều người bị dị ứng với đậu phộng cũng có thể bị dị ứng với hạnh nhân.
Làm của riêng bạn
Nó có thể được làm trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm.
Phải cẩn thận không xay quá lâu, nếu không sẽ trở thành bơ hạnh nhân, cũng có thể sử dụng được.
Mỗi lần thêm một ít và xay cho đến khi nghiền thành bột.
Bảo quản ngay bột mì chưa sử dụng trong tủ lạnh hoặc tủ đông vì bột sẽ nhanh bị ôi nếu để lâu.
Hạnh nhân có thể bảo quản được còn bột hạnh nhân thì không, vì vậy bạn chỉ nên xay những gì cần thiết cho công thức nấu ăn.
Cửa hàng đã mua
Hầu hết các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe đều bán bột hạnh nhân và ngày càng có nhiều siêu thị dự trữ bột hạnh nhân vì nó đã trở thành một sản phẩm không chứa gluten phổ biến. Bột và bột đóng gói cũng sẽ bị ôi thiu sau khi mở và nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông sau khi mở.
Sốc phản vệ ở Anh. (2023). Tờ thông tin về Dị ứng (Sốc phản vệ ở Vương quốc Anh Một tương lai tươi sáng hơn cho những người bị dị ứng nghiêm trọng, Số phát hành. www.anaphylaxis.org.uk/factsheets/
Atkinson, FS, Brand-Miller, JC, Foster-Powell, K., Buyken, AE, & Goletzke, J. (2021). Bảng quốc tế về chỉ số đường huyết và giá trị tải lượng đường huyết năm 2021: đánh giá có hệ thống. Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, 114(5), 1625–1632. doi.org/10.1093/ajcn/nqab233
Việc sử dụng sản phẩm thay thế hoặc thay thế trứng có an toàn cho những người bị dị ứng trứng không?
Thay thế và thay thế
Mọi người không nên cho rằng loại nào cũng an toàn trừ khi họ đọc kỹ nhãn.
Sản phẩm thay thế trứng có thể chứa trứng.
Các sản phẩm thay thế trứng có thể không có trứng.
Tìm kiếm lựa chọn thay thế dán nhãn thuần chay hoặc không có trứng để đảm bảo không có.
Sản phẩm thay thế có thể chứa trứng
Sản phẩm thay thế trứng dạng lỏng ở các quầy bán sữa ở cửa hàng tạp hóa được làm từ trứng. Tất cả những thứ sau đây đều chứa trứng và không an toàn cho những người bị dị ứng với trứng:
Sản phẩm thay thế trứng dạng lỏng thông thường trong hộp carton
Máy đánh trứng
Sản phẩm lòng trắng trứng dạng bột
Thay thế là lựa chọn thay thế an toàn
Có sẵn các sản phẩm thay thế đặc biệt không chứa trứng.
Chúng được dán nhãn là sản phẩm thay thế trứng thuần chay.
Chúng thường được bán ở dạng bột.
Chúng rất hữu ích cho việc nướng bánh.
Chúng không thể được sử dụng để thay thế trứng trong thực phẩm như bánh quiche.
Luôn kiểm tra thành phần trên nhãn trước khi mua sản phẩm được bán dưới dạng thay thế hoặc thay thế để đảm bảo sản phẩm đó hoàn toàn miễn phí.
Những sản phẩm này cũng có thể chứa đậu nành, sữa hoặc các chất gây dị ứng thực phẩm khác.
Vegan – không chứa sản phẩm động vật, bao gồm trứng và sữa.
Ăn chay - có thể chứa trứng vì chúng không phải là thịt mà là sản phẩm động vật.
Chưa biết về thực phẩm có trứng
Hãy chú ý đến trứng ẩn trong các sản phẩm thực phẩm khác, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh mì, bánh ngọt, mì, bánh quy giòn và ngũ cốc.
Đạo luật bảo vệ người tiêu dùng và ghi nhãn thực phẩm gây dị ứng liên bang yêu cầu tất cả các sản phẩm thực phẩm đóng gói có chứa trứng làm thành phần phải liệt kê từ trứng trên nhãn. (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. 2022)
Các thành phần khác cho biết có trứng trong sản phẩm bao gồm:
“Đối với những người gặp khó khăn trong việc ăn nhiều trái cây và rau quả, việc kết hợp bổ sung bột xanh có thể làm tăng mức dinh dưỡng cho một chế độ ăn uống cân bằng không?”
Thực phẩm bổ sung bột xanh
Việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày thông qua thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến không phải lúc nào cũng được đáp ứng khi khả năng tiếp cận bị hạn chế hoặc vì các lý do khác. Bổ sung bột màu xanh lá cây là một cách tuyệt vời để lấp đầy những khoảng trống. Thực phẩm bổ sung bột xanh là thực phẩm bổ sung hàng ngày giúp tăng lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ và tăng cường sức khỏe tổng thể. Bột màu xanh lá cây rất dễ trộn trong nước với đồ uống hoặc sinh tố yêu thích hoặc nướng thành một công thức nấu ăn. Họ có thể giúp:
Tăng năng lượng
Nuôi dưỡng hệ thống miễn dịch
Cải thiện tiêu hóa
Thúc đẩy tinh thần minh mẫn
Góp phần duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh
Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính
Thúc đẩy chức năng gan và thận tối ưu
Họ là ai?
Chất bổ sung bột màu xanh lá cây là các dạng vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất chống oxy hóa, chất phytochemical và các hợp chất hoạt tính sinh học khác.
Chúng có nguồn gốc từ trái cây, rau, thảo mộc và tảo để kết hợp các thành phần thành một chất bổ sung tiện lợi. (Giulia Lorenzoni và cộng sự, 2019)
Các chất dinh dưỡng
Bởi vì hầu hết các loại bột xanh đều bao gồm sự kết hợp của nhiều thành phần nên mật độ dinh dưỡng cao. Thuốc bổ sung bột màu xanh lá cây có thể được coi là một sản phẩm vitamin và khoáng chất. Chúng thường chứa:
Vitamin A, C và K
Bàn là
Magnesium
Calcium
Chất chống oxy hóa
Lượng vitamin và khoáng chất được khuyến nghị hàng ngày có thể hữu ích cho những người có khả năng tiếp cận sản xuất hạn chế hoặc những người muốn bổ sung thêm chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của mình.
Năng lượng
Các chất phytochemical được tìm thấy trong trái cây và rau quả đã được chứng minh là cải thiện mức năng lượng. Các nghiên cứu về tác dụng của chúng đối với hoạt động thể chất và sức bền đã mang lại kết quả tích cực. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các chất dinh dưỡng thực vật như chất trong bột màu xanh lá cây giúp tăng năng lượng, cải thiện sự nhanh nhẹn, giảm nhận thức mệt mỏi, cải thiện trí nhớ và giảm thời gian phục hồi. (Nicolas Monjotin và cộng sự, 2022)
Sức khỏe tiêu hóa
Bột màu xanh lá cây rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, góp phần mang lại cảm giác no và hài lòng sau bữa ăn và rất quan trọng để tiêu hóa khỏe mạnh và đi tiêu đều đặn. Ăn thực phẩm giàu chất xơ có liên quan đến việc kiểm soát lượng đường trong máu tối ưu và cải thiện sự đa dạng của hệ vi sinh vật đường ruột. Những yếu tố này rất quan trọng để duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, ví dụ như bệnh tiểu đường loại 2. (Thomas M. Barber và cộng sự, 2020) Các chất phytochemical, bao gồm flavonoid, đã được chứng minh là có tác dụng điều trị chứng đầy hơi, đầy hơi, táo bón và tiêu chảy liên quan đến IBS. Các chất dinh dưỡng thực vật khác đã được chứng minh là làm giảm một số triệu chứng của viêm loét đại tràng. (Nicolas Monjotin và cộng sự, 2022)
Chức năng hệ thống miễn dịch
Bổ sung bột xanh đã cho thấy khả năng duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và giảm viêm bởi hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng. Bột màu xanh lá cây có chứa rong biển hoặc tảo rất giàu chất phytochemical và axit béo không bão hòa đa có đặc tính chống oxy hóa để giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương oxy hóa cho tế bào. (Agnieszka Jaworowska, Aliza Murtaza 2022) Một thử nghiệm ngẫu nhiên cho thấy hỗn hợp bột cô đặc trái cây, quả mọng và rau củ làm giảm quá trình oxy hóa và giảm viêm, do các chất phytochemical có trong trái cây và rau quả.(Manfred Lamprecht và cộng sự, 2013)
Thải độc
Gan và thận là cơ quan chính của quá trình giải độc tự nhiên. Gan giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm tiêu thụ và loại bỏ chất thải và độc tố qua thận. (Thư viện Y khoa Quốc gia. 2016) Thực vật chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất phytochemical giúp bảo vệ gan và thận khỏi tổn thương gốc tự do và stress oxy hóa. (Yong-Song Guan và cộng sự, 2015) Các chất bổ sung bột màu xanh lá cây được làm từ các loại cây này. Khi uống bột xanh, lượng chất lỏng tiêu thụ sẽ tăng lên một cách tự nhiên khi một khẩu phần bột xanh tiêu chuẩn được trộn với 8 đến 12 ounce nước.
Cho dù được trộn, trộn hay làm thành dạng lắc, bột rau xanh là một cách thuận tiện và hiệu quả để có được lượng chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác hàng ngày.
Chế độ ăn kiêng chữa bệnh: Chống viêm, chăm sóc sức khỏe
dự án
Lorenzoni, G., Minto, C., Vecchio, MG, Zec, S., Paolin, I., Lamprecht, M., Mestroni, L., & Gregori, D. (2019). Bổ sung cô đặc rau quả và sức khỏe tim mạch: Đánh giá có hệ thống từ góc độ y tế công cộng. Tạp chí y học lâm sàng, 8(11), 1914. doi.org/10.3390/jcm8111914
Monjotin, N., Amiot, MJ, Fleurentin, J., Morel, JM, & Raynal, S. (2022). Bằng chứng lâm sàng về lợi ích của chất dinh dưỡng thực vật trong chăm sóc sức khỏe con người. Chất dinh dưỡng, 14(9), 1712. doi.org/10.3390/nu14091712
Thợ cắt tóc, TM, Kabisch, S., Pfeiffer, AFH, & Weickert, MO (2020). Lợi ích sức khoẻ của chất xơ. Chất dinh dưỡng, 12(10), 3209. doi.org/10.3390/nu12103209
Jaworowska, A., & Murtaza, A. (2022). Lipid có nguồn gốc từ rong biển là một chất chống viêm tiềm năng: Một đánh giá. Tạp chí quốc tế về nghiên cứu môi trường và sức khỏe cộng đồng, 20(1), 730. doi.org/10.3390/ijerph20010730
Lamprecht, M., Obermayer, G., Steinbauer, K., Cvirn, G., Hofmann, L., Ledinski, G., Greilberger, JF, & Hallstroem, S. (2013). Bổ sung bột nước trái cây cô đặc và tập thể dục làm giảm quá trình oxy hóa và viêm nhiễm, đồng thời cải thiện vi tuần hoàn ở phụ nữ béo phì: dữ liệu thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng. Tạp chí dinh dưỡng của Anh, 110(9), 1685–1695. doi.org/10.1017/S0007114513001001
InformedHealth.org [Internet]. Cologne, Đức: Viện Chất lượng và Hiệu quả trong Chăm sóc Sức khỏe (IQWiG); 2006-. Gan hoạt động như thế nào? 2009 ngày 17 tháng 2016 [Cập nhật ngày 22 tháng XNUMX năm XNUMX] Có sẵn từ: www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279393/
Guan, YS, He, Q., & Ahmad Al-Shatouri, M. (2015). Các liệu pháp bổ sung và thay thế cho bệnh gan 2014. Thuốc bổ sung và thay thế dựa trên bằng chứng: eCAM, 2015, 476431. doi.org/10.1155/2015/476431
Đối với những người đang tìm kiếm một món ăn nhẹ lành mạnh, việc thêm hạt hướng dương vào chế độ ăn uống của mình có mang lại lợi ích cho sức khỏe không?
Hạt giống hoa hướng dương
Hạt hướng dương là quả của cây hướng dương. Chúng đã được phát hiện có chứa chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, có thể giúp duy trì sức khỏe hệ thống miễn dịch, sức khỏe tim mạch, v.v. Thường xuyên dùng một nắm như một món ăn nhẹ hoặc thêm vào món salad, bột yến mạch, đồ nướng, salad cá ngừ, mì ống và rau phủ trên có thể giúp tăng mức năng lượng, giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe nói chung của cơ thể.
Giá trị vitamin E cao của hạt, kết hợp với flavonoid và các hợp chất thực vật khác nhau, có thể giúp giảm viêm.
Nghiên cứu cho thấy rằng ăn hạt ít nhất năm lần một tuần có thể làm giảm viêm và giảm nguy cơ phát triển một số bệnh. (Rui Jiang và cộng sự, 2006)
Sức khỏe tim
Chúng có nhiều chất béo lành mạnh, như chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn.
Sterol thực vật hoặc các hợp chất tự nhiên trong hạt hướng dương được khuyên dùng vì đặc tính làm giảm cholesterol của chúng. (Đại học Y tế Wisconsin. 2023)
Dữ liệu cho thấy việc tiêu thụ hạt hướng dương và các loại hạt khác có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim, huyết áp cao và cholesterol cao.
Năng lượng
Hạt chứa vitamin B, selen và protein, có thể giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể suốt cả ngày.
Những chất dinh dưỡng này hỗ trợ lưu thông máu, cung cấp oxy và chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
Hệ thống hỗ trợ miễn dịch
Hạt hướng dương chứa các khoáng chất và chất dinh dưỡng như kẽm và selen giúp tăng cường khả năng tự nhiên của cơ thể để chống lại virus và vi khuẩn.
Những khoáng chất này chuyển thành những lợi ích như duy trì tế bào miễn dịch, giảm viêm, bảo vệ nhiễm trùng và tăng khả năng miễn dịch tổng thể.
Dinh dưỡng
Mọi người không cần phải tiêu thụ nhiều hạt hướng dương để đạt được những lợi ích dinh dưỡng. Bên trong là sự kết hợp hoàn hảo của chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác. Bên trong 1 ounce hạt hướng dương rang/không có muối: (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. 2018)
Lượng calo - 165
Carbohydrate – 7 gam
Chất xơ – 3 gam
Đường - 1 gram
Chất đạm - 5.5 gam
Tổng chất béo – 14 gram
Natri – 1 miligam
Sắt – 1 miligam
Vitamin E – 7.5 miligam
Kẽm – 1.5 miligam
Folate – 67 microgam
Nữ Y tế
Khi nói đến sức khỏe sinh sản của phụ nữ, có những khía cạnh mà hạt giống có thể hỗ trợ.
Lượng vitamin E, folate, phốt pho và chất béo lành mạnh dồi dào trong hạt này rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe bà mẹ.
Hạt hướng dương tự nhiên không chứa lượng natri cao nhưng chúng thường được đóng gói với lượng muối bổ sung có khả năng phá hoại lợi ích dinh dưỡng của chúng.
Vỏ thường được phủ một lớp muối để tạo hương vị, khoảng 70 miligam cho mỗi 1 ounce hạt.
Có hàm lượng calo cao, các cá nhân nên cân nhắc khẩu phần vừa phải còn XNUMX/XNUMX cốc và ăn các loại không muối. (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. 2018)
Những cách khác để kết hợp hạt vào bữa ăn
Các cách khác để thêm hạt hướng dương vào bữa ăn bao gồm:
Rắc chúng lên thịt gà hoặc món salad cá ngừ.
Lớp phủ salad.
Lớp phủ cho ngũ cốc và bột yến mạch.
Trộn chúng thành bột làm bánh nướng, như bánh quy.
Thêm chúng vào cửa hàng tự làm hoặc cửa hàng tạp hóa hỗn hợp đường mòn.
Nghiền hạt để phủ bột cho thịt hoặc cá.
Rắc chúng vào các món rau, món thịt hầm, món xào và mì ống.
Bơ hướng dương có thể thay thế cho đậu phộng hoặc các loại bơ hạt khác.
Phục hồi chấn thương thể thao
dự án
Adeleke, B. S., & Babalola, O. O. (2020). Cây hướng dương có hạt có dầu (Helianthus annuus) làm nguồn thực phẩm: Lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe. Khoa học thực phẩm & dinh dưỡng, 8(9), 4666–4684. doi.org/10.1002/fsn3.1783
Petraru, A., Ursachi, F., & Amariei, S. (2021). Đánh giá đặc tính dinh dưỡng của hạt hướng dương, dầu và bánh. Quan điểm sử dụng bánh dầu hướng dương làm thành phần chức năng. Thực vật (Basel, Thụy Sĩ), 10(11), 2487. doi.org/10.3390/plants10112487
Jiang, R., Jacobs, D. R., Jr, Mayer-Davis, E., Szklo, M., Herrington, D., Jenny, N. S., Kronmal, R., & Barr, R. G. (2006). Tiêu thụ hạt và hạt và các dấu hiệu viêm trong nghiên cứu đa sắc tộc về xơ vữa động mạch. Tạp chí dịch tễ học Hoa Kỳ, 163(3), 222–231. doi.org/10.1093/aje/kwj033
Đối với những người đang cố gắng điều chỉnh lối sống lành mạnh, việc bổ sung thanh protein vào chế độ ăn uống của họ có giúp đạt được mục tiêu về sức khỏe không?
Thanh protein
Thanh protein giúp tăng cường năng lượng nhanh chóng giữa các bữa ăn, có thể giúp hạn chế sự thèm ăn và tránh ăn đồ ăn nhẹ chứa nhiều chất béo, chứa natri cho những người đang cố gắng giảm cân. Họ cũng có thể tăng lượng calo cho những người như vận động viên đang cố gắng tăng khối lượng cơ bắp. Thanh protein có thể khác nhau về các yếu tố như chất phụ gia, calo, chất béo, đường và các thành phần khác. Nhãn cần phải được đọc cẩn thận; nếu không, thanh này có thể giống một thanh kẹo hơn là một bữa ăn nhỏ hoặc bữa ăn nhẹ lành mạnh, bổ dưỡng. Điều quan trọng là phải biết lượng protein thực sự cần thiết mỗi ngày và số lượng thay đổi tùy thuộc vào từng yếu tố.
Cần bao nhiêu Protein
Protein rất quan trọng đối với nhiều chức năng của cơ thể, nhưng cơ thể không thể sản xuất ra chất dinh dưỡng đa lượng này và nó phải đến từ thực phẩm. Protein trong chế độ ăn uống bị phân hủy trong quá trình tiêu hóa và các hợp chất được gọi là axit amin được hình thành:
Đây là những khối xây dựng mà cơ thể sử dụng để xây dựng và duy trì cơ bắp và các cơ quan.
Người tập thể hình thậm chí còn ăn nhiều protein hơn người bình thường để hỗ trợ phát triển cơ bắp.
Máy tính Protein
A máy tính của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ có thể giúp tìm ra nhu cầu protein hàng ngày và lượng chất dinh dưỡng khác được khuyến nghị dựa trên giới tính, độ tuổi, mức độ hoạt động và các yếu tố khác.
Lượng protein lý tưởng phụ thuộc vào lượng ăn vào trong từng bữa ăn. Một người trung bình được khuyến nghị tiêu thụ từ 25 đến 35 gram protein trong mỗi bữa ăn. (Emily Arentson-Lantz và cộng sự, 2015)
nguồn
Các nguồn protein phong phú nhất trong chế độ ăn uống bao gồm:
Thịt
Gia cầm
Cá và động vật có vỏ
Trứng
Sữa và các sản phẩm từ sữa khác
Nguồn thực vật bao gồm:
Đậu
Các loại đậu
Nuts
Hạt giống
Các loại ngũ cốc
Đây là những thực phẩm dễ dàng đưa vào chế độ ăn uống cân bằng nên ăn đa dạng với số lượng dồi dào hàng ngày sẽ tương đương với lượng protein được khuyến nghị. Khuyến nghị là nên ăn những thực phẩm ít chất béo bão hòa, carbs đã qua chế biến và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, ăn quá nhiều chất đạm có thể gây ra các vấn đề về thận. Vì vậy, những người dễ mắc bệnh thận nên cẩn thận khi nạp quá nhiều protein. (Kamyar Kalantar-Zadeh, Holly M. Kramer, Denis Fouque. 2020)
Bạn cần tìm gì
Việc kết hợp các thanh protein vào chế độ ăn kiêng, như một bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn, như một lựa chọn mua mang đi khi không có thời gian cho một bữa ăn đầy đủ hoặc như một phần của chiến lược giảm cân hoặc tăng cân, các cá nhân cần để đọc và hiểu các thành phần trên các loại thanh khác nhau để lựa chọn những lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe. Một số hướng dẫn chung cần xem xét:
Nội dung protein
Dùng giữa bữa ăn hoặc trước bữa ănbữa ăn nhẹ tập thể dục, hãy tìm một thanh có ít nhất 20 gram protein.
Thanh thay thế bữa ăn nên có ít nhất 30 gram protein.
Phổ biến nhất bao gồm trứng, sữa, gạo, váng sữa, đậu nành, đậu Hà Lan và cây gai dầu.
Những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm cần chọn thanh có chứa một loại protein an toàn để ăn.
Năng lượng
Đối với một quán ăn để ăn giữa các bữa ăn, khuyến nghị là những món có khoảng 220 đến 250 calo.
Một thanh protein thay thế cho một bữa ăn đầy đủ có thể chứa 300 đến 400 calo.
Chất béo
Lượng chất béo tổng cộng từ 15 đến XNUMX gam và không quá XNUMX gam chất béo bão hòa là lý tưởng.
Tránh xa chất béo chuyển hóa không lành mạnh có trong dầu hydro hóa một phần.
Sợi
Chất xơ làm no, vì vậy càng nhiều chất xơ thì càng có nhiều khả năng giữ cho cơn đói được thỏa mãn cho đến bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn tiếp theo.
Nên chọn những sản phẩm có chứa hơn ba đến năm gam chất xơ.
Sugar
Một số thanh protein có hàm lượng đường tương đương với thanh kẹo.
Một số có tới 30 gram đường bổ sung.
Số lượng lý tưởng là khoảng năm gram hoặc ít hơn.
Chất làm ngọt nhân tạo như erythritol, sorbitol và maltitol không phải là lựa chọn tốt hơn vì chúng có thể gây đầy hơi và chướng bụng.
Bạn nên làm việc với chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra loại hiệu quả nhất để có thể đưa chúng vào chế độ ăn uống của một cá nhân nhằm đạt được và duy trì các mục tiêu sức khỏe.
Các nguyên tắc cơ bản về dinh dưỡng
dự án
Lonnie, M., Hooker, E., Brunstrom, JM, Corfe, BM, Green, MA, Watson, AW, Williams, EA, Stevenson, EJ, Penson, S., & Johnstone, AM (2018). Protein cho cuộc sống: Đánh giá về lượng protein hấp thụ tối ưu, nguồn dinh dưỡng bền vững và ảnh hưởng đến sự thèm ăn ở người lớn tuổi. Chất dinh dưỡng, 10(3), 360. doi.org/10.3390/nu10030360
Stephens, TV, Payne, M., Ball, RO, Pencharz, PB, & Elango, R. (2015). Nhu cầu protein của phụ nữ mang thai khỏe mạnh trong giai đoạn đầu và cuối thai kỳ cao hơn khuyến nghị hiện nay. Tạp chí dinh dưỡng, 145(1), 73–78. doi.org/10.3945/jn.114.198622
Arentson-Lantz, E., Clairmont, S., Paddon-Jones, D., Tremblay, A., & Elango, R. (2015). Protein: Một chất dinh dưỡng được chú trọng. Ứng dụng sinh lý học, dinh dưỡng và trao đổi chất = Physiologie appliquee, dinh dưỡng và trao đổi chất, 40(8), 755–761. doi.org/10.1139/apnm-2014-0530
Kalantar-Zadeh, K., Kramer, HM, & Fouque, D. (2020). Chế độ ăn giàu protein có hại cho sức khỏe thận: giải phóng điều cấm kỵ Thận, lọc máu, ghép tạng : ấn phẩm chính thức của Hiệp hội Lọc máu và Cấy ghép Châu Âu – Hiệp hội Thận Châu Âu, 35(1), 1–4. doi.org/10.1093/ndt/gfz216
Schoenfeld, BJ, & Aragon, AA (2018). Cơ thể có thể sử dụng bao nhiêu protein trong một bữa ăn để xây dựng cơ bắp? Ý nghĩa của việc phân phối protein hàng ngày. Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Thể thao Quốc tế, 15, 10. doi.org/10.1186/s12970-018-0215-1
Đối với những người muốn duy trì sức khỏe hoặc bắt đầu hành trình chăm sóc sức khỏe của mình như tăng cường chất chống oxy hóa, bảo vệ chống lại ung thư, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và các lợi ích sức khỏe khác, việc bổ sung hành tây có phải là một cách bổ dưỡng để cải thiện sức khỏe tổng thể không?
Hành
Hành tây là loại rau giàu dinh dưỡng như tỏi, hẹ, tỏi tây và hẹ tây. Các loại phổ biến nhất là hành đỏ, trắng, vàng và Tây Ban Nha. Họ có kháng nấm, kháng khuẩn, chống viêmvà các đặc tính có lợi cho sức khỏe khác.
Dù được chế biến theo cách nào thì chúng cũng sẽ mất đi một số giá trị dinh dưỡng khi nấu chín.
Chúng chứa flavonoid, glutathione, hợp chất selen, vitamin E và vitamin C.
Khi chọn hành, hãy tìm những củ không có vết thâm hoặc đổi màu, cứng và có vỏ khô, như giấy.
Lợi ích
Chúng chứa chất phytochemical - hợp chất thực vật tạo ra để chống lại vi khuẩn, vi rút và nấm có hại. Những chất phytochemical này mang lại lợi ích sức khỏe khi tiêu thụ và cung cấp các đặc tính sau: (Xin-Xin Zhao, và cộng sự, 2021)
Bảo vệ hệ tim mạch, tiêu hóa, hô hấp, sinh sản và thần kinh.
Bảo vệ chống lại bệnh gan.
Hỗ trợ một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Các loại và giống
Họ thuộc về Chi thực vật Allium bao gồm các loại cây như tỏi, tỏi tây và hẹ. (Đại học Bang Oregon. 2022)
Chúng khác nhau về hương vị và có thể ngọt, thơm và chua.
Các giống hành khác nhau kết hợp với phương pháp canh tác góp phần tạo nên hương vị của hành.
Có rất nhiều loại hành tây.
Phổ biến nhất và có sẵn rộng rãi là màu đỏ, trắng, vàng và tiếng Tây Ban Nha.
Các loại khác bao gồm cipollini, ngọc trai và Vidalia.
Sống hoặc nấu chín
Chúng đều có lợi cho dù ăn sống hay nấu chín, nấu chín chúng sẽ làm giảm số lượng thiosulfinat - Các hợp chất có đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm và kháng sinh.
Nghiên cứu cho thấy hành tây được nghiền nát trước khi nấu vẫn giữ được nhiều lợi ích cho sức khỏe. (Holly L. Nicastro và cộng sự, 2015)
Luộc và xào hành tây đã được chứng minh là làm mất đi giá trị dinh dưỡng đáng kể nhất.
Các phương pháp chế biến khác làm giảm lợi ích sức khỏe bao gồm áp chảo, hấp và quay trong lò vi sóng.
Nướng hành tây được chứng minh là làm tăng mức độ flavonoid.
Tiêu thụ hành khô dạng bột cũng có thể mang lại giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm, đặc biệt nếu bột được đông khô. (Damini Kothari và cộng sự, 2020)
Giá trị dinh dưỡng
Hành tây có thể góp phần vào một chế độ ăn uống lành mạnh. Các flavonoid, glutathione, hợp chất selen, vitamin E và vitamin C góp phần tạo nên đặc tính chống oxy hóa của rau. (Holly L. Nicastro và cộng sự, 2015) Thông tin dinh dưỡng cho một củ hành vừa: (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. ND)
Tổng lượng calo: 44
Tổng chất béo: 0 gam
Cholesterol: 0 miligam
Carbohydrate: 10 gam
Chất xơ: 2 gam
Tổng lượng đường: 5 gam
Protein: 1 gram
Canxi: 2 miligam
Natri: 4 miligam
Sắt: 1 miligam
Vitamin D: 0 microgam
Khi chọn
Hành tây có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng, ô nhiễm vi sinh vật và tích tụ nitrat. Biết được nguồn gốc của hành có thể giúp đảm bảo không sử dụng thuốc trừ sâu không đúng cách hoặc đất trồng hành không bị nhiễm kim loại nặng. Khi có thể, hãy mua từ những nguồn có uy tín với các phương pháp canh tác minh bạch, chẳng hạn như chợ nông sản. (Xin-Xin Zhao, và cộng sự, 2021)
Hành tây được tìm thấy trong môi trường chưa được khử trùng hiệu quả có nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại cao hơn.
Để tránh ô nhiễm Escherichia. coli hoặc E. coli, salmonella và nấm mốc, an toàn nhất là mua cả củ hành và cắt chúng ở nhà thay vì mua hành đã cắt sẵn. (Xin-Xin Zhao, và cộng sự, 2021)
Hãy chọn những quả có cảm giác chắc chắn, ít hoặc không có vết bầm tím hoặc đốm đổi màu và có lớp da khô như giấy.
Tránh những củ có dấu hiệu bị nấm mốc, chẳng hạn như các đốm trắng hoặc đen trên bề mặt hoặc bên trong các lớp, và những củ có chồi xanh, nghĩa là hành vẫn có thể ăn được nhưng sẽ không để được lâu như vậy.
Chế độ ăn tăng huyết áp
dự án
Zhao, XX, Lin, FJ, Li, H., Li, HB, Wu, DT, Geng, F., Ma, W., Wang, Y., Miao, BH, & Gan, RY (2021). Những tiến bộ gần đây về hợp chất hoạt tính sinh học, chức năng sức khỏe và mối quan tâm về an toàn của hành tây (Allium cepa L.). Biên giới về dinh dưỡng, 8, 669805. doi.org/10.3389/fnut.2021.669805
Nicastro, HL, Ross, SA, & Milner, JA (2015). Tỏi và hành tây: đặc tính ngăn ngừa ung thư của chúng. Nghiên cứu phòng chống ung thư (Philadelphia, Pa.), 8(3), 181–189. doi.org/10.1158/1940-6207.CAPR-14-0172
Kothari, D., Lee, WD, & Kim, SK (2020). Allium Flavonols: Lợi ích sức khỏe, mục tiêu phân tử và khả dụng sinh học. Chất chống oxy hóa (Basel, Thụy Sĩ), 9(9), 888. doi.org/10.3390/antiox9090888
Công cụ Tìm Bác sĩ của IFM là mạng lưới giới thiệu lớn nhất trong Y học Chức năng, được tạo ra để giúp bệnh nhân xác định vị trí các bác sĩ Y học Chức năng ở bất kỳ đâu trên thế giới. Các bác sĩ được chứng nhận IFM được liệt kê đầu tiên trong kết quả tìm kiếm, nhờ trình độ học vấn sâu rộng của họ về Y học chức năng
