Tổng quan về dinh dưỡng của hạt hướng dương

Đối với những người đang tìm kiếm một món ăn nhẹ lành mạnh, việc thêm hạt hướng dương vào chế độ ăn uống của mình có mang lại lợi ích cho sức khỏe không?

Hạt giống hoa hướng dương

Hạt hướng dương là quả của cây hướng dương. Chúng đã được phát hiện có chứa chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, có thể giúp duy trì sức khỏe hệ thống miễn dịch, sức khỏe tim mạch, v.v. Thường xuyên dùng một nắm như một món ăn nhẹ hoặc thêm vào món salad, bột yến mạch, đồ nướng, salad cá ngừ, mì ống và rau phủ trên có thể giúp tăng mức năng lượng, giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe nói chung của cơ thể.

Lợi ích

Hạt hướng dương có lợi cho các chức năng cơ thể khác nhau và bảo vệ chống lại một số tình trạng sức khỏe mãn tính. Họ có thể trợ giúp những việc sau: (Bartholomew Saanu Adeleke, Olubukola Oluranti Babalola. 2020) (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

Viêm

• Giá trị vitamin E cao của hạt, kết hợp với flavonoid và các hợp chất thực vật khác nhau, có thể giúp giảm viêm.
• Nghiên cứu cho thấy rằng ăn hạt ít nhất năm lần một tuần có thể làm giảm viêm và giảm nguy cơ phát triển một số bệnh. (Rui Jiang và cộng sự, 2006)

Sức khỏe tim

• Chúng có nhiều chất béo lành mạnh, như chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn.
• Sterol thực vật hoặc các hợp chất tự nhiên trong hạt hướng dương được khuyên dùng vì đặc tính làm giảm cholesterol của chúng. (Đại học Y tế Wisconsin. 2023)
• Dữ liệu cho thấy việc tiêu thụ hạt hướng dương và các loại hạt khác có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim, huyết áp cao và cholesterol cao.

Năng lượng

• Hạt chứa vitamin B, selen và protein, có thể giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể suốt cả ngày.
• Những chất dinh dưỡng này hỗ trợ lưu thông máu, cung cấp oxy và chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.

Hệ thống hỗ trợ miễn dịch

• Hạt hướng dương chứa các khoáng chất và chất dinh dưỡng như kẽm và selen giúp tăng cường khả năng tự nhiên của cơ thể để chống lại virus và vi khuẩn.
• Những khoáng chất này chuyển thành những lợi ích như duy trì tế bào miễn dịch, giảm viêm, bảo vệ nhiễm trùng và tăng khả năng miễn dịch tổng thể.

Dinh dưỡng

Mọi người không cần phải tiêu thụ nhiều hạt hướng dương để đạt được những lợi ích dinh dưỡng. Bên trong là sự kết hợp hoàn hảo của chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác. Bên trong 1 ounce hạt hướng dương rang/không có muối: (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. 2018)

• Lượng calo - 165
• Carbohydrate – 7 gam
• Chất xơ – 3 gam
• Đường - 1 gram
• Chất đạm - 5.5 gam
• Tổng chất béo – 14 gram
• Natri – 1 miligam
• Sắt – 1 miligam
• Vitamin E – 7.5 miligam
• Kẽm – 1.5 miligam
• Folate – 67 microgam

Nữ Y tế

• Khi nói đến sức khỏe sinh sản của phụ nữ, có những khía cạnh mà hạt giống có thể hỗ trợ.
• Lượng vitamin E, folate, phốt pho và chất béo lành mạnh dồi dào trong hạt này rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe bà mẹ.
• Ngoài ra, chất phytochemical trong hạt có thể hỗ trợ tiêu hóa và hệ miễn dịch, có lợi cho phụ nữ mang thai. (Văn phòng Viện Y tế Quốc gia về Thực phẩm bổ sung. 2021)

Nam Y tế

• Hạt hướng dương có thể giúp nam giới hấp thụ protein để xây dựng cơ bắp.
• Là một nguồn thay thế cho thịt, những hạt này chứa một lượng protein thực vật lành mạnh mà không có thêm chất béo bão hòa hoặc cholesterol như thịt.
• Một số ít cung cấp chất dinh dưỡng này cho những người không đáp ứng đủ nhu cầu kali hàng ngày. (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

Hạt đã bóc vỏ và lượng muối ăn vào

• Hạt hướng dương tự nhiên không chứa lượng natri cao nhưng chúng thường được đóng gói với lượng muối bổ sung có khả năng phá hoại lợi ích dinh dưỡng của chúng.
• Vỏ thường được phủ một lớp muối để tạo hương vị, khoảng 70 miligam cho mỗi 1 ounce hạt.
• Có hàm lượng calo cao, các cá nhân nên cân nhắc khẩu phần vừa phải còn XNUMX/XNUMX cốc và ăn các loại không muối. (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. 2018)

Những cách khác để kết hợp hạt vào bữa ăn

Các cách khác để thêm hạt hướng dương vào bữa ăn bao gồm:

• Rắc chúng lên thịt gà hoặc món salad cá ngừ.
• Lớp phủ salad.
• Lớp phủ cho ngũ cốc và bột yến mạch.
• Trộn chúng thành bột làm bánh nướng, như bánh quy.
• Thêm chúng vào cửa hàng tự làm hoặc cửa hàng tạp hóa hỗn hợp đường mòn.
• Nghiền hạt để phủ bột cho thịt hoặc cá.
• Rắc chúng vào các món rau, món thịt hầm, món xào và mì ống.
• Bơ hướng dương có thể thay thế cho đậu phộng hoặc các loại bơ hạt khác.

---

Phục hồi chấn thương thể thao

---

dự án

Adeleke, B. S., & Babalola, O. O. (2020). Cây hướng dương có hạt có dầu (Helianthus annuus) làm nguồn thực phẩm: Lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe. Khoa học thực phẩm & dinh dưỡng, 8(9), 4666–4684. doi.org/10.1002/fsn3.1783

Petraru, A., Ursachi, F., & Amariei, S. (2021). Đánh giá đặc tính dinh dưỡng của hạt hướng dương, dầu và bánh. Quan điểm sử dụng bánh dầu hướng dương làm thành phần chức năng. Thực vật (Basel, Thụy Sĩ), 10(11), 2487. doi.org/10.3390/plants10112487

Jiang, R., Jacobs, D. R., Jr, Mayer-Davis, E., Szklo, M., Herrington, D., Jenny, N. S., Kronmal, R., & Barr, R. G. (2006). Tiêu thụ hạt và hạt và các dấu hiệu viêm trong nghiên cứu đa sắc tộc về xơ vữa động mạch. Tạp chí dịch tễ học Hoa Kỳ, 163(3), 222–231. doi.org/10.1093/aje/kwj033

Đại học Y tế Wisconsin. (2023). Thông tin sức khỏe dành cho bạn: Stanol và sterol thực vật.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. (2018). Hạt, hạt hướng dương rang khô, không muối.

Văn phòng Viện Y tế Quốc gia về Thực phẩm bổ sung. (2021). Vitamin E: Tờ thông tin dành cho chuyên gia y tế.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. (2018). Hạt giống, hạt hướng dương, rang chín, thêm muối.