Hiểu về sản phẩm thay thế trứng: Những điều bạn cần biết

Việc sử dụng sản phẩm thay thế hoặc thay thế trứng có an toàn cho những người bị dị ứng trứng không?

Thay thế và thay thế

Mọi người không nên cho rằng loại nào cũng an toàn trừ khi họ đọc kỹ nhãn.

• Sản phẩm thay thế trứng có thể chứa trứng.
• Các sản phẩm thay thế trứng có thể không có trứng.
• Tìm kiếm lựa chọn thay thế dán nhãn thuần chay hoặc không có trứng để đảm bảo không có.

Sản phẩm thay thế có thể chứa trứng

Sản phẩm thay thế trứng dạng lỏng ở các quầy bán sữa ở cửa hàng tạp hóa được làm từ trứng. Tất cả những thứ sau đây đều chứa trứng và không an toàn cho những người bị dị ứng với trứng:

• Sản phẩm thay thế trứng dạng lỏng thông thường trong hộp carton
• Máy đánh trứng
• Sản phẩm lòng trắng trứng dạng bột

Thay thế là lựa chọn thay thế an toàn

• Có sẵn các sản phẩm thay thế đặc biệt không chứa trứng.
• Chúng được dán nhãn là sản phẩm thay thế trứng thuần chay.
• Chúng thường được bán ở dạng bột.
• Chúng rất hữu ích cho việc nướng bánh.
• Chúng không thể được sử dụng để thay thế trứng trong thực phẩm như bánh quiche.

Sản phẩm thay thế thương mại không có trứng

• PaneRiso Egg Thay thế
• Trứng năng lượng-G Thay thế
• Trứng Mill đỏ của Bob Thay thế

Luôn kiểm tra thành phần trên nhãn trước khi mua sản phẩm được bán dưới dạng thay thế hoặc thay thế để đảm bảo sản phẩm đó hoàn toàn miễn phí.

• Những sản phẩm này cũng có thể chứa đậu nành, sữa hoặc các chất gây dị ứng thực phẩm khác.
• Vegan – không chứa sản phẩm động vật, bao gồm trứng và sữa.
• Ăn chay - có thể chứa trứng vì chúng không phải là thịt mà là sản phẩm động vật.

Chưa biết về thực phẩm có trứng

Hãy chú ý đến trứng ẩn trong các sản phẩm thực phẩm khác, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh mì, bánh ngọt, mì, bánh quy giòn và ngũ cốc.

• Đạo luật bảo vệ người tiêu dùng và ghi nhãn thực phẩm gây dị ứng liên bang yêu cầu tất cả các sản phẩm thực phẩm đóng gói có chứa trứng làm thành phần phải liệt kê từ trứng trên nhãn. (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. 2022)

Các thành phần khác cho biết có trứng trong sản phẩm bao gồm:

• Chất đản bạch
• Globulin
• Lysozyme
• Noan hoàng tố
• Livetin
• Vitellin
• Thành phần bắt đầu bằng - ova hoặc ovo.

Triệu chứng dị ứng

Các triệu chứng có thể bao gồm: (John W. Tan, Preeti Joshi 2014)

• Phản ứng trên da – nổi mề đay, phát ban hoặc chàm.
• Viêm kết mạc dị ứng – ngứa, đỏ, chảy nước mắt.
• Phù mạch – sưng môi, lưỡi hoặc mặt.
• Triệu chứng đường thở – thở khò khè, ho hoặc sổ mũi.
• Các triệu chứng về đường tiêu hóa – buồn nôn, đau dạ dày, tiêu chảy hoặc nôn mửa.
• Phản ứng nghiêm trọng – chẳng hạn như sốc phản vệ, có thể gây suy đa cơ quan.
• Sốc phản vệ là một trường hợp khẩn cấp và cần được điều trị y tế ngay lập tức.

---

Hướng dẫn về Dị ứng Thực phẩm, Quá mẫn và Không dung nạp

---

dự án

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. (2022). Đạo luật bảo vệ người tiêu dùng và ghi nhãn chất gây dị ứng thực phẩm (FALCPA). Lấy ra từ www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa

Tan, JW, & Joshi, P. (2014). Dị ứng trứng: cập nhật. Tạp chí nhi khoa và sức khỏe trẻ em, 50(1), 11–15. doi.org/10.1111/jpc.12408