Chế độ ăn kiêng trong phòng khám trở lại. Tổng lượng thức ăn được tiêu thụ bởi bất kỳ sinh vật sống nào. Từ chế độ ăn kiêng là việc sử dụng lượng dinh dưỡng hấp thụ cụ thể để quản lý sức khỏe hoặc cân nặng. Thực phẩm cung cấp cho con người năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết để khỏe mạnh. Bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh khác nhau, bao gồm rau, trái cây chất lượng tốt, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và thịt nạc, cơ thể có thể tự bổ sung các protein, carbohydrate, chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết để hoạt động hiệu quả.
Có một chế độ ăn uống lành mạnh là một trong những điều tốt nhất để ngăn ngừa và kiểm soát các vấn đề sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như các loại ung thư, bệnh tim, huyết áp cao và tiểu đường loại 2. Tiến sĩ Alex Jimenez đưa ra các ví dụ về dinh dưỡng và mô tả tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng cân bằng trong suốt loạt bài báo này. Ngoài ra, Tiến sĩ Jimenez nhấn mạnh cách một chế độ ăn uống phù hợp kết hợp với hoạt động thể chất có thể giúp các cá nhân đạt và duy trì cân nặng hợp lý, giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như bệnh tim, và cuối cùng là tăng cường sức khỏe tổng thể.
Đối với những người muốn duy trì sức khỏe hoặc bắt đầu hành trình chăm sóc sức khỏe của mình như tăng cường chất chống oxy hóa, bảo vệ chống lại ung thư, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và các lợi ích sức khỏe khác, việc bổ sung hành tây có phải là một cách bổ dưỡng để cải thiện sức khỏe tổng thể không?
Hành
Hành tây là loại rau giàu dinh dưỡng như tỏi, hẹ, tỏi tây và hẹ tây. Các loại phổ biến nhất là hành đỏ, trắng, vàng và Tây Ban Nha. Họ có kháng nấm, kháng khuẩn, chống viêmvà các đặc tính có lợi cho sức khỏe khác.
Dù được chế biến theo cách nào thì chúng cũng sẽ mất đi một số giá trị dinh dưỡng khi nấu chín.
Chúng chứa flavonoid, glutathione, hợp chất selen, vitamin E và vitamin C.
Khi chọn hành, hãy tìm những củ không có vết thâm hoặc đổi màu, cứng và có vỏ khô, như giấy.
Lợi ích
Chúng chứa chất phytochemical - hợp chất thực vật tạo ra để chống lại vi khuẩn, vi rút và nấm có hại. Những chất phytochemical này mang lại lợi ích sức khỏe khi tiêu thụ và cung cấp các đặc tính sau: (Xin-Xin Zhao, và cộng sự, 2021)
Bảo vệ hệ tim mạch, tiêu hóa, hô hấp, sinh sản và thần kinh.
Bảo vệ chống lại bệnh gan.
Hỗ trợ một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Các loại và giống
Họ thuộc về Chi thực vật Allium bao gồm các loại cây như tỏi, tỏi tây và hẹ. (Đại học Bang Oregon. 2022)
Chúng khác nhau về hương vị và có thể ngọt, thơm và chua.
Các giống hành khác nhau kết hợp với phương pháp canh tác góp phần tạo nên hương vị của hành.
Có rất nhiều loại hành tây.
Phổ biến nhất và có sẵn rộng rãi là màu đỏ, trắng, vàng và tiếng Tây Ban Nha.
Các loại khác bao gồm cipollini, ngọc trai và Vidalia.
Sống hoặc nấu chín
Chúng đều có lợi cho dù ăn sống hay nấu chín, nấu chín chúng sẽ làm giảm số lượng thiosulfinat - Các hợp chất có đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm và kháng sinh.
Nghiên cứu cho thấy hành tây được nghiền nát trước khi nấu vẫn giữ được nhiều lợi ích cho sức khỏe. (Holly L. Nicastro và cộng sự, 2015)
Luộc và xào hành tây đã được chứng minh là làm mất đi giá trị dinh dưỡng đáng kể nhất.
Các phương pháp chế biến khác làm giảm lợi ích sức khỏe bao gồm áp chảo, hấp và quay trong lò vi sóng.
Nướng hành tây được chứng minh là làm tăng mức độ flavonoid.
Tiêu thụ hành khô dạng bột cũng có thể mang lại giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm, đặc biệt nếu bột được đông khô. (Damini Kothari và cộng sự, 2020)
Giá trị dinh dưỡng
Hành tây có thể góp phần vào một chế độ ăn uống lành mạnh. Các flavonoid, glutathione, hợp chất selen, vitamin E và vitamin C góp phần tạo nên đặc tính chống oxy hóa của rau. (Holly L. Nicastro và cộng sự, 2015) Thông tin dinh dưỡng cho một củ hành vừa: (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. ND)
Tổng lượng calo: 44
Tổng chất béo: 0 gam
Cholesterol: 0 miligam
Carbohydrate: 10 gam
Chất xơ: 2 gam
Tổng lượng đường: 5 gam
Protein: 1 gram
Canxi: 2 miligam
Natri: 4 miligam
Sắt: 1 miligam
Vitamin D: 0 microgam
Khi chọn
Hành tây có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng, ô nhiễm vi sinh vật và tích tụ nitrat. Biết được nguồn gốc của hành có thể giúp đảm bảo không sử dụng thuốc trừ sâu không đúng cách hoặc đất trồng hành không bị nhiễm kim loại nặng. Khi có thể, hãy mua từ những nguồn có uy tín với các phương pháp canh tác minh bạch, chẳng hạn như chợ nông sản. (Xin-Xin Zhao, và cộng sự, 2021)
Hành tây được tìm thấy trong môi trường chưa được khử trùng hiệu quả có nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại cao hơn.
Để tránh ô nhiễm Escherichia. coli hoặc E. coli, salmonella và nấm mốc, an toàn nhất là mua cả củ hành và cắt chúng ở nhà thay vì mua hành đã cắt sẵn. (Xin-Xin Zhao, và cộng sự, 2021)
Hãy chọn những quả có cảm giác chắc chắn, ít hoặc không có vết bầm tím hoặc đốm đổi màu và có lớp da khô như giấy.
Tránh những củ có dấu hiệu bị nấm mốc, chẳng hạn như các đốm trắng hoặc đen trên bề mặt hoặc bên trong các lớp, và những củ có chồi xanh, nghĩa là hành vẫn có thể ăn được nhưng sẽ không để được lâu như vậy.
Chế độ ăn tăng huyết áp
dự án
Zhao, XX, Lin, FJ, Li, H., Li, HB, Wu, DT, Geng, F., Ma, W., Wang, Y., Miao, BH, & Gan, RY (2021). Những tiến bộ gần đây về hợp chất hoạt tính sinh học, chức năng sức khỏe và mối quan tâm về an toàn của hành tây (Allium cepa L.). Biên giới về dinh dưỡng, 8, 669805. doi.org/10.3389/fnut.2021.669805
Nicastro, HL, Ross, SA, & Milner, JA (2015). Tỏi và hành tây: đặc tính ngăn ngừa ung thư của chúng. Nghiên cứu phòng chống ung thư (Philadelphia, Pa.), 8(3), 181–189. doi.org/10.1158/1940-6207.CAPR-14-0172
Kothari, D., Lee, WD, & Kim, SK (2020). Allium Flavonols: Lợi ích sức khỏe, mục tiêu phân tử và khả dụng sinh học. Chất chống oxy hóa (Basel, Thụy Sĩ), 9(9), 888. doi.org/10.3390/antiox9090888
Mọi người cần ăn nhiều chất xơ hơn để có sức khỏe đường ruột tối ưu. Việc thêm bơ vào chế độ ăn uống của họ có thể giúp cải thiện sự đa dạng của vi khuẩn đường ruột không?
Bơ hỗ trợ đường ruột
Một hệ vi sinh vật đường ruột đa dạng có lợi cho sức khỏe tổng thể. Theo một nghiên cứu gần đây, ăn một quả bơ mỗi ngày có thể giúp duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, đa dạng và cân bằng. (Sharon V. Thompson và cộng sự, 2021) Các nhà nghiên cứu đã quan sát thấy những thay đổi tích cực ở vi khuẩn đường ruột và sự đa dạng của vi khuẩn tăng lên ở những người ăn bơ mỗi ngày trong 12 tuần. (Susanne M Henning và cộng sự, 2019)
Đa dạng đường ruột
Hệ vi sinh vật đường ruột dùng để chỉ các vi sinh vật sống trong ruột. Có khoảng 100 nghìn tỷ vi sinh vật, bao gồm vi khuẩn, vi rút, nấm, v.v., tồn tại trong đường tiêu hóa. (Ana M. Valdes và cộng sự, 2018) Có một hệ vi sinh vật đa dạng có nghĩa là cơ thể có nhiều loại sinh vật khác nhau mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Không có đủ sự đa dạng vi khuẩn có liên quan đến: (Ana M. Valdes và cộng sự, 2018)
Bao gồm các loại thực phẩm như bơ trong chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp đáp ứng nhu cầu chất xơ hàng ngày.
Chất xơ từ trái cây như pectin cũng đã được chứng minh là có tác dụng thúc đẩy hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. (Beukema M và cộng sự, 2020)
Các nhà nghiên cứu cho rằng điều này có thể là do tác động tích cực của pectin đối với các chế phẩm sinh học có lợi.(Nadja Larsen và cộng sự, 2018)
Mặc dù cần nghiên cứu thêm nhưng chất xơ được cho là giúp bảo vệ niêm mạc đại tràng bằng cách tăng khối lượng và trọng lượng của phân cũng như đẩy nhanh quá trình đào thải.
Chất xơ cũng bổ sung số lượng lớn vào chế độ ăn của một người và làm chậm tốc độ tiêu hóa, khiến cơ thể cảm thấy no lâu hơn.
Cải thiện đường ruột
Các cá nhân có thể hỗ trợ hệ vi sinh vật khỏe mạnh bằng cách thực hiện những điều chỉnh nhỏ trong chế độ ăn uống của mình, bao gồm:
Ăn nhiều loại trái cây và rau quả cả vỏ vì đây là nơi chứa phần lớn dinh dưỡng.
Thực phẩm lên men như sữa chua, kombucha, dưa cải bắp, kim chi và kefir.
Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, đường và chất ngọt nhân tạo.
Nếu có nhiều bơ có thể ăn được trước khi chín quá, chúng có thể được đông lạnh.
Gọt vỏ và thái lát trước, sau đó cho vào túi đông lạnh để dùng quanh năm.
Chúng rất giàu chất béo lành mạnh, tuy nhiên, nếu sử dụng ở mức độ vừa phải, chúng sẽ không góp phần làm tăng cân.
Các cá nhân có thể nỗ lực để có được hệ vi sinh vật đường ruột đa dạng bằng cách chú ý đến thực phẩm họ ăn. Các loại thực phẩm và chế độ ăn uống cụ thể có thể ảnh hưởng đến các loại vi khuẩn khác nhau có thể hỗ trợ sức khỏe.
Lựa chọn thông minh, Sức khỏe tốt hơn
dự án
Thompson, SV, Bailey, MA, Taylor, AM, Kaczmarek, JL, Mysonhimer, AR, Edwards, CG, Reeser, GE, Burd, NA, Khan, NA, & Holscher, HD (2021). Tiêu thụ bơ làm thay đổi sự phong phú của vi khuẩn đường tiêu hóa và nồng độ chuyển hóa của vi khuẩn ở người trưởng thành bị thừa cân hoặc béo phì: Một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng. Tạp chí dinh dưỡng, 151(4), 753–762. doi.org/10.1093/jn/nxaa219
Henning, SM, Yang, J., Woo, SL, Lee, RP, Huang, J., Rasmusen, A., Carpenter, CL, Thames, G., Gilbuena, I., Tseng, CH, Heber, D., & Li, Z. (2019). Việc đưa bơ Hass vào chế độ ăn kiêng giảm cân đã hỗ trợ giảm cân và thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột: Thử nghiệm ngẫu nhiên, có đối chứng song song kéo dài 12 tuần. Những phát triển hiện nay về dinh dưỡng, 3(8), nzz068. doi.org/10.1093/cdn/nzz068
Valdes, AM, Walter, J., Segal, E., & Spector, TD (2018). Vai trò của hệ vi sinh vật đường ruột trong dinh dưỡng và sức khỏe. BMJ (Nghiên cứu lâm sàng chủ biên), 361, k2179. doi.org/10.1136/bmj.k2179
Quagliani, D., & Felt-Gunderson, P. (2016). Thu hẹp khoảng cách tiêu thụ chất xơ của Mỹ: Chiến lược truyền thông từ Hội nghị thượng đỉnh về thực phẩm và chất xơ. Tạp chí y học lối sống Hoa Kỳ, 11(1), 80–85. doi.org/10.1177/1559827615588079
Beukema, M., Faas, MM, & de Vos, P. (2020). Tác động của các cấu trúc pectin chất xơ khác nhau trong chế độ ăn uống lên hàng rào miễn dịch đường tiêu hóa: tác động thông qua hệ vi sinh vật đường ruột và tác động trực tiếp lên các tế bào miễn dịch. Y học thực nghiệm & phân tử, 52(9), 1364–1376. doi.org/10.1038/s12276-020-0449-2
Larsen, N., Cahú, TB, Isay Saad, SM, Blennow, A., & Jespersen, L. (2018). Ảnh hưởng của pectin đến khả năng sống sót của probiotic Lactobacillus spp. trong dịch tiêu hóa có liên quan đến cấu trúc và tính chất vật lý của chúng. Vi sinh thực phẩm, 74, 11–20. doi.org/10.1016/j.fm.2018.02.015
“Đối với những cá nhân muốn cải thiện chất lượng cuộc sống, liệu việc thay thế các thành phần bữa ăn lành mạnh có phải là một bước đơn giản để có sức khỏe tốt hơn không?”
Thực phẩm thay thế
Ăn uống đầy đủ không có nghĩa là phải từ bỏ những món ăn yêu thích. Một phần thú vị của việc nấu nướng tại nhà là đưa phong cách riêng của mình vào từng món ăn. Mọi người sớm phát hiện ra rằng họ thích những thực phẩm thay thế lành mạnh hơn các thành phần ban đầu có nhiều chất béo, nhiều đường hoặc nhiều natri. Những hoán đổi lành mạnh có thể được áp dụng dần dần để cho phép vị giác thích nghi. Có thể giảm:
Năng lượng
Chất béo không lành mạnh
Sodium
Đường tinh chế
Đơn giản chỉ cần thực hiện hoán đổi thông minh để thay thế một số thành phần bằng những thành phần có lợi hơn.
Nguyên liệu cho bữa ăn lành mạnh hơn
Bí quyết là tổng hợp các phần của chúng. Một món ăn được chế biến từ nhiều nguyên liệu sẽ bổ sung thêm dinh dưỡng riêng cho sức khỏe hoặc không tốt cho sức khỏe. Các thành phần chứa nhiều calo, chất béo bão hòa, đường bổ sung và/hoặc natri có thể làm cho món ăn kém dinh dưỡng hơn. Bằng cách thay thế thực phẩm một cách chiến lược, các cá nhân có thể biến một món ăn nhiều calo, nhiều chất béo, nhiều đường thành một món ăn bổ dưỡng hơn. Khi thực hiện thường xuyên việc điều chỉnh này sẽ dẫn đến những thay đổi hành vi lành mạnh lâu dài. Thực hiện những điều chỉnh nhỏ sẽ dẫn đến cải thiện việc kiểm soát cân nặng, sức khỏe tim mạch và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Thay thế chất béo và dầu không lành mạnh
Chất béo là chất dinh dưỡng cần thiết, tuy nhiên, chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh động mạch vành, (Geng Zong và cộng sự, 2016)
và mức cholesterol cao. (Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. 2021)
Các loại thực phẩm như bơ, dầu dừa và mỡ lợn là một số chất béo bão hòa được sử dụng nhiều nhất.
Ngược lại, nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều chất béo không bão hòa thường có liên quan đến sức khỏe tim mạch tốt hơn và tỷ lệ tử vong chung thấp hơn. (Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan. 2016)
Thay vì nướng với bơ, hãy thử dùng sốt táo, bơ nghiền hoặc chuối nghiền.
Những lựa chọn thay thế dựa trên thực vật này không làm cơ thể nạp quá nhiều chất béo bão hòa.
Hãy thử sử dụng một nửa bơ và một nửa bơ thay thế để cắt giảm lượng calo và chất béo.
Để nấu ăn, hãy thử xào, quay hoặc chiên trong dầu ô liu hoặc dầu bơ.
Cả hai đều chứa chất béo không bão hòa đơn lành mạnh.
Những loại dầu này có thể được sử dụng để chấm bánh mì trong bữa tối hoặc món ăn nhanh.
Các loại thảo mộc tươi hoặc một chút giấm balsamic có thể tăng thêm hương vị.
đường tinh luyện
Thưởng thức đồ ngọt có thể tốt cho sức khỏe, nhưng mục tiêu là phải chú ý đến lượng đường tinh luyện được tiêu thụ. Hương vị ngọt ngào gửi tín hiệu đến trung tâm khen thưởng trong não, làm tăng mối liên hệ tích cực với đường. Tuy nhiên, ăn nhiều đường có thể dẫn đến:
Một loạt các loại thảo mộc và gia vị khác có thể làm tăng hương vị của bữa ăn.
Mua hoặc tạo ra nhiều hỗn hợp hương vị khác nhau.
Ví dụ, thì là, bột ớt, lá oregano và ớt đỏ có thể làm tăng thêm gia vị cho món ăn hoặc hỗn hợp húng tây, ớt bột, bột tỏi và bột hành có thể tạo thêm hương vị thơm ngon.
Một nghiên cứu cho thấy rằng thêm nước chanh vào công thức nấu ăn có thể làm giảm hàm lượng natri và tăng thêm vị chua. (Người trồng Sunkist. 2014)
Ngũ cốc nguyên hạt
Mọi người không nhất thiết phải chọn gạo lứt hoặc mì ống làm từ lúa mì nguyên hạt cho mỗi bữa ăn mà hãy cố gắng chọn ngũ cốc nguyên hạt trong một nửa thời gian. Thực phẩm thay thế có thể giúp đạt được nửa chặng đường bao gồm:
Bánh quy giòn làm bỏng ngô hoặc làm từ lúa mì nguyên hạt thay vì bánh quy làm từ bột mì tinh chế.
Vỏ bánh pizza làm từ lúa mì nguyên hạt thay vì vỏ bánh thông thường.
Thay thế gạo lứt bằng gạo trắng trong các món xào hoặc món hầm.
Bột yến mạch thay vì ngũ cốc tinh chế.
Mì ống làm từ lúa mì nguyên hạt cho mì spaghetti và thịt viên hoặc các món mì ống khác.
Quinoa như một món ăn phụ thay vì cơm trắng hoặc couscous.
Nhiều ngũ cốc nguyên hạt tương đương với nhiều chất xơ và vitamin B hơn để giúp duy trì năng lượng, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến và tăng cường sức khỏe tiêu hóa. Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim (Caleigh M Sawicki và cộng sự. 2021) và giảm nguy cơ ung thư ruột kết. (Glenn A. Gaesser. 2020)
Việc tìm ra sự kết hợp phù hợp của từng sự thay thế này cần có thời gian. Hãy làm chậm và nếm thường xuyên để xem mỗi lần thay thế ảnh hưởng như thế nào đến hương vị và kết cấu của công thức.
Tăng cường sự trao đổi chất
dự án
Zong, G., Li, Y., Wanders, AJ, Alssema, M., Zock, PL, Willett, WC, Hu, FB, & Sun, Q. (2016). Lượng axit béo bão hòa hấp thụ riêng lẻ và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành ở nam giới và phụ nữ Hoa Kỳ: hai nghiên cứu thuần tập theo chiều dọc trong tương lai. BMJ (Nghiên cứu lâm sàng chủ biên), 355, i5796. doi.org/10.1136/bmj.i5796
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Chất béo bão hòa.
Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan. Chất béo trong chế độ ăn khác nhau, nguy cơ tử vong khác nhau.
Faruque, S., Tong, J., Lacmanovic, V., Agbonghae, C., Minaya, DM, & Czaja, K. (2019). Liều lượng tạo nên chất độc: Đường và béo phì ở Hoa Kỳ - một đánh giá. Tạp chí khoa học thực phẩm và dinh dưỡng Ba Lan, 69(3), 219–233. doi.org/10.31883/pjfns/110735
Nhà xuất bản Y tế Harvard. Sự nguy hiểm ngọt ngào của đường.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Bao nhiêu đường là quá nhiều?
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh. Làm thế nào để giảm lượng natri ăn vào
Người trồng Sunkist. Các nhà trồng trọt và đầu bếp Sunkist từ Đại học Johnson & Wales công bố nghiên cứu S'alternative® mới.
Sawicki, CM, Jacques, PF, Lichtenstein, AH, Rogers, GT, Ma, J., Saltzman, E., & McKeown, NM (2021). Tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế và những thay đổi theo chiều dọc về các yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim trong đoàn hệ con cái Framingham. Tạp chí dinh dưỡng, 151(9), 2790–2799. doi.org/10.1093/jn/nxab177
Gaesser GA (2020). Ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc tinh chế và nguy cơ ung thư: Đánh giá có hệ thống về các phân tích tổng hợp của các nghiên cứu quan sát. Chất dinh dưỡng, 12(12), 3756. doi.org/10.3390/nu12123756
Đối với những người bị dị ứng với đậu phộng, liệu việc tìm kiếm một loại thay thế đậu phộng có thể thỏa mãn như một chiếc bánh mì bơ đậu phộng giòn hoặc kem thật không?
Các lựa chọn thay thế bánh sandwich bơ đậu phộng
Đối với những người không thể ăn bánh sandwich bơ đậu phộng do dị ứng, có những lựa chọn thay thế lành mạnh hơn. Bơ hạt cây, bơ hạt và thịt nguội đều có thể thỏa mãn cơn thèm bánh sandwich và cung cấp dinh dưỡng. Dưới đây là một số lựa chọn thay thế lành mạnh, bổ dưỡng để thử:
Bơ và mứt hạt hướng dương, thạch hoặc chất bảo quản
Nó có thể được thay thế cho PBJ bằng mứt, thạch và chất bảo quản.
Giăm bông và phô mai, mù tạt hạt trên bánh mì lúa mạch đen
Mua giăm bông và pho mát từ cửa hàng đồ nguội có thể bị lây nhiễm chéo với các chất gây dị ứng trong quá trình cắt lát và đóng gói.
Thịt giăm bông và pho mát cắt lát và đóng gói sẵn là lựa chọn an toàn hơn về mặt chất gây dị ứng.
Bạn nên đọc nhãn thành phần để biết các chất gây dị ứng tiềm ẩn, vì quá trình chế biến tại các cơ sở có thể gây ra các vấn đề lây nhiễm chéo. (William J. Sheehan và cộng sự, 2018)
Thổ Nhĩ Kỳ, cà chua, rau diếp và hummus trên bánh mì nguyên hạt
Điều này cũng đúng với gà tây và nên mua đóng gói sẵn và cắt lát.
Kiểm tra các thành phần để tìm chất gây dị ứng có thể xảy ra.
Hummus được làm từ đậu xanh/đậu garbanzo và tahini/hạt vừng xay.
Hummus có nhiều hương vị khác nhau có thể dùng để chấm hoặc phết.
Mặc dù đậu xanh là một thành viên của họ đậu nhưng món hummus vẫn có thể dung nạp được khi bị dị ứng với đậu phộng. (Anh họ Mathias và cộng sự, 2017)
Kiểm tra với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe nếu không chắc chắn.
Bơ hạt điều trên chiếc bánh nướng xốp kiểu Anh nóng hổi với nho khô bên trên để tăng cường chất sắt gợi nhớ đến món bánh quế.
Sandwich bơ hạt bí ngô và mật ong
Bơ ngô được làm từ thịt màu cam của bí ngô.
Bơ hạt bí ngô được làm bằng cách rang hạt bí ngô và nghiền chúng thành bơ đặc.
Bơ hạt có thể được phết lên bánh mì và rưới một ít mật ong lên trên để có một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng và ngon miệng.
Có những lựa chọn thay thế bơ đậu phộng thơm ngon, tốt cho sức khỏe có thể được trộn, kết hợp và chế biến thành nhiều loại bánh mì kẹp ngon miệng khác nhau. Các cá nhân nên tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra phương pháp phù hợp với họ.
Lựa chọn thông minh, Sức khỏe tốt hơn
dự án
Lavine, E., & Ben-Shoshan, M. (2015). Dị ứng với hạt hướng dương và bơ hướng dương được coi là phương tiện gây mẫn cảm. Dị ứng, hen suyễn và miễn dịch học lâm sàng: Tạp chí chính thức của Hiệp hội Dị ứng và Miễn dịch học Lâm sàng Canada, 11(1), 2. doi.org/10.1186/s13223-014-0065-6
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: FoodData Central. Hạt giống, bơ hạt hướng dương, có thêm muối (Bao gồm thực phẩm cho Chương trình phân phối thực phẩm của USDA).
Sheehan, WJ, Taylor, SL, Phipatanakul, W., & Brough, HA (2018). Tiếp xúc với thực phẩm trong môi trường: Nguy cơ phản ứng lâm sàng do tiếp xúc chéo là gì và nguy cơ mẫn cảm là gì. Tạp chí dị ứng và miễn dịch lâm sàng. Trên thực tế, 6(6), 1825–1832. doi.org/10.1016/j.jaip.2018.08.001
Gorrepati, K., Balasubramanian, S., & Chandra, P. (2015). Bơ làm từ thực vật. Tạp chí khoa học và công nghệ thực phẩm, 52(7), 3965–3976. doi.org/10.1007/s13197-014-1572-7
Cousin, M., Verdun, S., Seynave, M., Vilain, AC, Lansiaux, A., Decoster, A., & Sauvage, C. (2017). Đặc điểm kiểu hình của trẻ em bị dị ứng đậu phộng với sự khác biệt về dị ứng chéo với các loại hạt cây và các loại đậu khác. Dị ứng và miễn dịch học ở trẻ em: Ấn phẩm chính thức của Hiệp hội Dị ứng và Miễn dịch Nhi khoa Châu Âu, 28(3), 245–250. doi.org/10.1111/pai.12698
Hội đồng hạnh nhân của California. Biểu đồ so sánh dinh dưỡng của các loại hạt cây.
Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ. Mọi thứ bạn cần biết về dị ứng hạt cây.
Bộ não và cơ thể cần các chất dinh dưỡng đa lượng bao gồm carbohydrate, chất béo và protein với lượng phù hợp để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khoảng một nửa lượng calo nên đến từ carbohydrate, 30% từ chất béo và 20% từ protein. Mật độ năng lượng thực phẩm là lượng năng lượng, được biểu thị bằng số lượng calo, trong một phép đo trọng lượng cụ thể.
Mật độ năng lượng thực phẩm
Mật độ năng lượng được xác định bởi tỷ lệ các chất dinh dưỡng đa lượng – protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ và nước.
Thực phẩm đậm đặc năng lượng có hàm lượng calo cao trong mỗi khẩu phần.
Thực phẩm có lượng lớn chất xơ và nước có mật độ thấp hơn.
Thực phẩm giàu chất béo có mật độ năng lượng tăng.
Một ví dụ về thực phẩm có mật độ năng lượng cao là bánh rán vì lượng calo cao từ đường, chất béo và khẩu phần ăn nhỏ.
Một ví dụ về thực phẩm có mật độ năng lượng thấp là rau bina vì nó chỉ có một ít calo trong cả đĩa lá rau bina sống.
Thực phẩm đậm đặc năng lượng
Thực phẩm đậm đặc năng lượng chứa một lượng lớn calo/năng lượng trên mỗi gam. Chúng thường có hàm lượng chất béo cao hơn và hàm lượng nước thấp hơn. Ví dụ về thực phẩm giàu năng lượng bao gồm:
Sữa đầy đủ chất béo
Bơ
Phô mai
Bơ hạt
Thịt mỡ
Rau giàu tinh bột
nước sốt dày
Nuts
Hạt giống
Thực phẩm ít dinh dưỡng hơn bao gồm:
Kẹo
Đồ chiên rán
Khoai tây chiên
Pasta
Bánh quy giòn
Snacks
Thực phẩm như súp và đồ uống có thể có mật độ năng lượng cao hoặc thấp tùy thuộc vào thành phần. Súp làm từ nước dùng với rau thường có mật độ thấp trong khi súp kem có nhiều năng lượng. Sữa không béo ít đậm đặc hơn sữa thông thường và soda ăn kiêng ít đậm đặc hơn soda thông thường.
Thực phẩm giàu năng lượng thấp
Thực phẩm có mật độ năng lượng thấp bao gồm màu xanh lá cây giàu chất xơ và rau củ nhiều màu sắc.
Thực phẩm có mật độ năng lượng thấp thường đậm đặc chất dinh dưỡng, có nghĩa là chúng có nhiều chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần.
Nhiều loại trái cây, quả mọng và rau quả chứa ít calo, nhiều chất xơ và chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Thực phẩm có hàm lượng nước cao như trái cây họ cam quýt và dưa thường ít năng lượng hơn.
Thực phẩm ít calo thường có mật độ năng lượng thấp, nhưng không phải lúc nào cũng vậy.
Điều quan trọng là đọc nhãn dinh dưỡng để biết có bao nhiêu calo được cung cấp hàng ngày.
Trọng lượng Quản lý
Quản lý cân nặng là xem có bao nhiêu calo được nạp vào và bao nhiêu calo được đốt cháy.
Nạp đầy thức ăn có mật độ năng lượng thấp sẽ khiến cơ thể cảm thấy no trong khi ăn ít calo mật độ cao.
Lập kế hoạch cho tất cả các bữa ăn để chúng bao gồm các loại thực phẩm có mật độ năng lượng thấp và nhiều chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên, điều ngược lại có thể xảy ra nếu các cá nhân chủ yếu ăn các loại thực phẩm ít năng lượng, sẽ cần một lượng thức ăn lớn hơn để no và kết quả là sẽ hấp thụ nhiều calo hơn.
Đây không phải là cách lý tưởng để giảm cân, nhưng nó có thể hữu ích nếu bạn đang cố gắng tăng cân.
đậm đặc năng lượng cao thực phẩm bổ dưỡng bao gồm bơ, quả hạch và hạt.
Khuyến nghị điều chỉnh
Thêm nhiều trái cây và rau quả vào đĩa
Ít nhất một nửa đĩa nên được phủ bằng trái cây và rau ít calo.
Fernandez, Melissa Anne và André Marette. “Lợi ích sức khỏe tiềm năng của việc kết hợp sữa chua và trái cây dựa trên các đặc tính Probiotic và Prebiotic của chúng.” Những tiến bộ trong dinh dưỡng (Bethesda, Md.) vol. 8,1 155S-164S. Ngày 17 tháng 2017 năm 10.3945, doi:115.011114/an.XNUMX
Horgan, Graham W và cộng sự. “Ảnh hưởng của các nhóm thực phẩm khác nhau đối với việc hấp thụ năng lượng trong và giữa các cá nhân.” Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu vol. 61,7(2022): 3559-3570. doi:10.1007/s00394-022-02903-1
Hubbard, Gary P và cộng sự. “Một đánh giá có hệ thống về việc tuân thủ các chất bổ sung dinh dưỡng qua đường uống.” Dinh dưỡng lâm sàng (Edinburgh, Scotland) tập. 31,3 (2012): 293-312. doi:10.1016/j.clnu.2011.11.020
Prentice, A M. “Thao túng mật độ năng lượng và chất béo trong chế độ ăn uống và các tác động tiếp theo đối với thông lượng cơ chất và lượng thức ăn.” Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ vol. 67,3 Bổ sung (1998): 535S-541S. doi:10.1093/ajcn/67.3.535S
Slesser, M. “Năng lượng và thức ăn.” Khoa học đời sống cơ bản vol. 7 (1976): 171-8. doi:10.1007/978-1-4684-2883-4_15
Bóng ma, SE và cộng sự. “Việc giảm mật độ năng lượng của kem không làm giảm sự chấp nhận hoặc gây ra sự đền bù sau khi tiếp xúc nhiều lần.” Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng châu Âu vol. 52,10 (1998): 703-10. doi:10.1038/sj.ejcn.1600627
Westerterp-Plantenga, M S. “Ảnh hưởng của mật độ năng lượng của lượng thức ăn hàng ngày đối với lượng năng lượng tiêu thụ trong thời gian dài.” Sinh lý & hành vi vol. 81,5 (2004): 765-71. doi:10.1016/j.physbeh.2004.04.030
Một món salad vừa ý là một cách tuyệt vời để có thêm trái cây và rau quả giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Món salad sử dụng nguyên liệu phù hợp có thể là một bữa ăn no. Với cái nóng mùa hè bắt đầu, việc làm món salad nhanh chóng, ngon miệng bằng các nguyên liệu yêu thích của bạn có thể giúp giải nhiệt, bù nước, và tiếp nhiên liệu cho cơ thể.
Làm món salad vừa ý
Rau lá xanh
Bắt đầu với rau xanh.
Chúng ít calo và là nguồn chất xơ lành mạnh.
Các loại khác nhau bao gồm rau diếp băng, rau diếp lá, rau bina, rau diếp xoăn, rau diếp romaine, cải xoăn và bơ.
Các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, lúa mạch hoặc quinoa.
Các loại rau có tinh bột như khoai lang nướng hoặc bí ngô nấu chín.
Chúng cung cấp chất xơ, carbohydrate phức tạp, vitamin và khoáng chất.
Trái Cây
Trái cây hoặc quả mọng, quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi, hạt lựu, lát táo, cam, chà là và nho khô có thể bổ sung vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa.
Một nửa cốc lát táo có 30 calo.
Một nửa cốc quả mọng có khoảng 40 calo.
Protein
Một quả trứng luộc chín là một nguồn protein tuyệt vời.
Một khẩu phần thịt bò nạc, tôm nấu chín, cá ngừ, ức gà, phô mai dải, đậu hoặc các loại đậu, hummus, đậu phụ hoặc phô mai.
Hãy chú ý đến kích thước phần.
Một phần tư chén thịt gà băm nhỏ hoặc một quả trứng sẽ bổ sung 75 calo.
Nửa hộp cá ngừ bổ sung khoảng 80 calo.
Tùy thuộc vào việc nó có ít chất béo hay không, hai ounce phô mai mozzarella hoặc cheddar cắt khối hoặc cắt nhỏ có thể bổ sung 200 calo.
Quả hạch hoặc hạt giống
Hạnh nhân, hạt điều, quả óc chó, quả hồ đào, hướng dương, bí ngô hoặc hạt chia là những loại hạt tuyệt vời để tăng thêm độ giòn.
Tất cả các loại hạt đều bổ sung protein và axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn có lợi cho tim.
Một phần tám chén hạt bổ sung khoảng 90 calo.
Quả óc chó chứa axit béo omega-3.
Rửa xà lách
Thêm nước sốt salad.
Một muỗng canh nước xốt salad thương mại thông thường bổ sung thêm 50 đến 80 calo.
Thêm đậu sẽ làm tăng chất xơ, protein và tổng số carbohydrate.
Tín hiệu cơ thể được giải mã
dự án
Chambers L, McCrickerd K, Yeomans MR. Tối ưu hóa thực phẩm cho cảm giác no. Xu hướng Khoa học & Công nghệ Thực phẩm. 2015;41(2):149-160. doi:10.1016/j.tifs.2014.10.007
Cox, BD và cộng sự. “Việc tiêu thụ rau xà lách và trái cây tươi theo mùa liên quan đến sự phát triển của bệnh tim mạch và ung thư.” Dinh dưỡng sức khỏe cộng đồng vol. 3,1 (2000): 19-29. doi:10.1017/s1368980000000045
Dreher ML, Davenport AJ. Thành phần bơ Hass và những ảnh hưởng tiềm ẩn đối với sức khỏe. Thực phẩm Crit Rev Khoa học dinh dưỡng. 2013;53(7):738-750. doi:10.1080/10408398.2011.556759
Roe, Liane S và cộng sự. “Salad và cảm giác no. Ảnh hưởng của thời điểm ăn salad đối với lượng năng lượng trong bữa ăn.” Thèm ăn vol. 58,1 (2012): 242-8. doi:10.1016/j.appet.2011.10.003
Sebastian, Rhonda S., và cộng sự. “Tiêu dùng salad ở Mỹ Chúng ta ăn gì ở Mỹ, NHANES 2011-2014.” Tóm tắt dữ liệu chế độ ăn uống của FSRG, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), tháng 2018 năm XNUMX.
Yen, P K. “Dinh dưỡng: cảm giác salad.” Điều dưỡng lão khoa (New York, NY) vol. 6,4 (1985): 227-8. doi:10.1016/s0197-4572(85)80093-8
Tiến sĩ Jimenez, DC, trình bày cách tìm ra chế độ ăn phù hợp cho hội chứng chuyển hóa tim trong loạt bài gồm 2 phần này. Nhiều yếu tố môi trường thường đóng một vai trò đối với sức khỏe và thể trạng của chúng ta. Trong phần trình bày hôm nay, chúng ta tiếp tục thảo luận về vai trò của gen với chế độ ăn kiêng chuyển hóa tim mạch. Phần 1 đã xem xét mọi loại cơ thể khác nhau như thế nào và chế độ ăn kiêng chuyển hóa tim mạch đóng vai trò như thế nào. Chúng tôi giới thiệu bệnh nhân của mình với các nhà cung cấp dịch vụ y tế được chứng nhận cung cấp các liệu pháp điều trị sẵn có cho những người mắc các bệnh mãn tính liên quan đến kết nối trao đổi chất. Chúng tôi khuyến khích mỗi bệnh nhân khi thích hợp bằng cách giới thiệu họ đến các nhà cung cấp dịch vụ y tế có liên quan dựa trên chẩn đoán hoặc nhu cầu của họ. Chúng tôi hiểu và chấp nhận rằng giáo dục là một cách tuyệt vời khi hỏi các câu hỏi quan trọng của nhà cung cấp của chúng tôi theo yêu cầu và sự thừa nhận của bệnh nhân. Tiến sĩ Alex Jimenez, DC, sử dụng thông tin này như một dịch vụ giáo dục. Từ chối trách nhiệm
Omega-3 & Gen
Tiến sĩ Alex Jimenez, DC, trình bày: Chúng tôi đã phát hiện ra rằng dầu cá hoặc omega-3 có thể làm giảm chất béo trung tính, LDL mật độ nhỏ và đôi khi làm giảm LDL và giữ cho HDL được điều chỉnh. Nhưng những nghiên cứu này đã quay trở lại khi họ bổ sung nhiều hơn với tỷ lệ DHA/EPA đồng đều. Nhưng đó là điều cần lưu ý; nghiên cứu cho thấy rằng việc cho chúng uống dầu cá làm giảm LDL và triglyceride mật độ nhỏ của chúng. Họ cũng phát hiện ra rằng nếu họ đưa cho họ một chế độ ăn ít chất béo và chế độ ăn ít chất béo hơn, họ sẽ thấy nó làm giảm LDL và LDL mật độ nhỏ. Một chế độ ăn uống có chất béo vừa phải làm giảm LDL của họ, nhưng lại làm tăng LDL mật độ nhỏ của họ. Và họ phát hiện ra rằng mức tiêu thụ rượu trung bình làm giảm HDL và tăng LDL của họ. Vì vậy, đó không phải là một dấu hiệu tốt khi điều đó xảy ra. Vì vậy, điều ngược lại với những gì bạn muốn xảy ra với chế độ ăn kiêng hoặc kế hoạch ăn uống có lượng rượu vừa phải.
Vì vậy, quay trở lại với APO-E4 trong cơ thể, gen này sẽ bị ảnh hưởng như thế nào khi xử lý các bệnh nhiễm vi-rút như mụn rộp hoặc mụn rộp? Vì vậy, các nghiên cứu đã tiết lộ rằng vi-rút APO-E4 và herpes simplex one có thể ảnh hưởng đến các mô não của não. Vì vậy, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc APO-E4 dễ bị nhiễm virut herpes hơn. Và hãy nhớ rằng, vi-rút herpes simplex one là nguyên nhân gây ra vết loét lạnh. Thế còn HSV và chứng sa sút trí tuệ thì sao? Làm thế nào điều đó sẽ tương quan với cơ thể? Nghiên cứu chỉ ra rằng HSV làm tăng nguy cơ sa sút trí tuệ. Và người ta cho rằng giống như vi-rút herpes có thể xuất hiện và gây ra vết loét lạnh, nó có thể biểu hiện bên trong và bạn có thể mắc những giai đoạn này khi HSV hoạt động trong não, có thể gây ra một số cơ chế bệnh sinh của chứng mất trí nhớ hoặc bệnh Alzheimer bệnh.
APO-E & Tìm kiếm chế độ ăn kiêng phù hợp
Tiến sĩ Alex Jimenez, DC, trình bày: Và đã có một nghiên cứu chỉ ra rằng nếu bạn cho bệnh nhân mắc chứng sa sút trí tuệ uống thuốc kháng virus, nó sẽ làm giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ. Vậy chúng ta phải làm gì với kiểu gen APO-E? Nếu bạn có APO-E2, APO-E3 hoặc APO-E4, bạn có thể bắt đầu chúng trong kế hoạch thực phẩm chuyển hóa tim. Nếu họ đang ăn kiêng SAD, chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn của Mỹ, thì việc đưa họ vào kế hoạch thực phẩm chuyển hóa tim mạch chỉ là một ý kiến hay. Nó sẽ bắt đầu chuyển chúng đi đúng hướng. Còn việc xem xét bổ sung nếu họ có APO-E3/4 và APO-E4/4 thì sao? Có một vài lý do bạn nên tham gia vào việc này. Họ thích điều đó hơn khi bạn tùy chỉnh chế độ ăn kiêng theo di truyền của bệnh nhân. Vì vậy, nếu bạn có thể nói, hãy lắng nghe, chúng tôi có gen của bạn và chúng tôi biết rằng bạn sẽ làm tốt hơn nếu bạn có lượng chất béo bão hòa thấp hơn hoặc nếu bạn không uống tốt rượu X, Y hoặc Z, điều đó sẽ khiến họ phải trả giá chú ý nhiều hơn.
Bởi vì bây giờ nó được cá nhân hóa. Nó không giống như, "Này, mọi người, hãy ăn uống lành mạnh." Nó được cá nhân hóa hơn đối với di truyền học của bạn. Vì vậy, đó sẽ là một lý do để bắt đầu điều này ngay từ đầu. Nhưng hãy đưa họ vào chế độ ăn uống hỗ trợ tim mạch, và họ sẽ bắt đầu cảm thấy tốt hơn. Nhưng chúng tôi sẽ bắt đầu bằng cách đặt toàn bộ vấn đề theo quan điểm rằng APO-E3/4 và APO-E4/4 này không phải là bản án tử hình. Đó là manh mối về cách bạn phản ứng với môi trường của mình và những gì chúng ta cần chú ý. Điều đó không có nghĩa là bạn sẽ mắc bệnh Alzheimer. Phần lớn những người mắc bệnh Alzheimer không có APO-E4. Bạn có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer cao hơn nếu bạn có APO-E4. Và đó là nơi mà y học chức năng ra đời để phân tầng rủi ro cho họ.
Tìm kiếm chế độ ăn kiêng phù hợp với bạn
Tiến sĩ Alex Jimenez, DC, trình bày: Chúng tôi khuyến nghị chế độ ăn ít carbohydrate đơn giản hơn hoặc chế độ ăn có chỉ số đường huyết cao hơn. Và chế độ ăn kiêng và kế hoạch thực phẩm có thể hoán đổi cho nhau, nhưng bệnh nhân gọi đó là kế hoạch thực phẩm vì chế độ ăn kiêng có ý nghĩa tiêu cực. Vì vậy, chúng tôi tránh dùng từ ăn kiêng vì khi mọi người nghe hoặc nói về nó, một số người sẽ bị kích thích bởi nó. Bạn có những người mắc chứng rối loạn ăn uống và những người có trải nghiệm tồi tệ với chế độ ăn kiêng. Khuyến nghị hoặc kế hoạch thực phẩm ít chất béo và chất béo bão hòa thấp hơn là điều cần xem xét và tích cực hơn với omega-3. Và nếu bạn bắt đầu cung cấp omega-3 cho bệnh nhân, tốt nhất là kiểm tra mức omega-3 của họ và xem liệu chúng có bắt đầu dao động hay không. Nếu họ bắt đầu chuyển biến tốt hơn, thì chúng tôi thực sự khuyên bạn không nên uống rượu và theo dõi những bệnh nhân này về tình trạng suy giảm nhận thức; có những công cụ khác nhau mà bạn có thể sử dụng.
Khi nói đến omega-3, tốt nhất bạn nên làm một bài kiểm tra nhận thức để theo dõi trạng thái của chúng. Vì vậy, nếu nó bắt đầu giảm, bạn đang vượt qua trước khi gặp vấn đề lớn. Và vì vấn đề là họ không thể đối phó với các bệnh nhiễm vi-rút như mụn rộp. Và bởi vì virus herpes có thể đóng một vai trò trong việc mắc chứng mất trí nhớ, bạn có thể cân nhắc việc bổ sung lysine. Arginine có thể làm cạn kiệt lysine. Vì vậy, nếu cuối cùng bạn ăn nhiều hạt bí ngô và nhiều hạnh nhân và những thứ khác có lượng arginine cao hơn, bạn có thể chống lại điều đó bằng lysine. Và nghiên cứu gợi ý rằng bạn cần khoảng hai gam lysine mỗi ngày. Nhưng hãy nhớ rằng, mỗi bệnh nhân đều khác nhau, vì vậy đừng ném tất cả mọi người vào lysine nếu họ có APO-E3/4, APO-E4 hoặc APO-E44 3 mà hãy cân nhắc điều gì đó.
Vì vậy, suy nghĩ cuối cùng về APO-E và dinh dưỡng. Có rất nhiều mảnh cho câu đố. Đừng giáo điều và nói rằng bạn có những gen này, vì vậy bạn phải làm điều này. Chỉ cần nhận ra rằng có rất nhiều gen khác nhau, rất nhiều biến thể khác và nhận ra rằng không phải chủng tộc đó có thể liên quan đến cách APO-E bị ảnh hưởng. Ví dụ, họ đã thực hiện một nghiên cứu cho thấy những người ở Nigeria có lượng APO-E4 cao hơn và APO-E4 bốn không làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Vì vậy, có những mảnh ghép khác, theo dõi dấu ấn sinh học và tiếp tục điều chỉnh kế hoạch. Tiếp theo, chúng tôi sẽ thảo luận về việc đối phó với những người có chất béo trung tính cao và LDL cao.
Phải làm gì với Lipid bất thường?
Tiến sĩ Alex Jimenez, DC, trình bày: Vì vậy, làm thế nào để bạn có được những phát hiện lipid bất thường mà bạn nhìn thấy trên hồ sơ bệnh nhân của mình, những dấu ấn sinh học đó, khi tất cả chúng ta kiểm tra? Và làm thế nào để bạn điều chỉnh kế hoạch thực phẩm chuyển hóa tim? Điểm nổi bật của kế hoạch thực phẩm chuyển hóa tim mạch mà bạn sẽ làm cho bệnh nhân của mình để đáp ứng với chất béo của họ là gì? Trước tiên chúng ta hãy xem lại một số điều chúng ta biết về cách điều chỉnh lipid trong chế độ ăn uống. Đầu tiên, chúng tôi biết rằng nếu bạn chuyển từ chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn của Mỹ sang chế độ ăn uống hỗ trợ tim mạch. Bạn loại bỏ các axit béo chuyển hóa, và nếu bạn loại bỏ các axit béo chuyển hóa, thì bạn sẽ thấy lượng chất béo trung tính của cholesterol LDL giảm xuống. Bạn sẽ nhận được sự cải thiện về HDL; nói cách khác, nếu chế độ ăn uống của bạn có nhiều axit béo chuyển hóa, bạn sẽ có mức LDL cao hơn, bạn sẽ có nhiều chất béo trung tính hơn và bạn sẽ có HDL thấp hơn.
Làm thế nào để điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn
Tiến sĩ Alex Jimenez, DC, trình bày: Điều gì khác về điều chỉnh chế độ ăn uống? Nếu bạn có axit béo chuỗi dài hơn không bão hòa đa, bạn sẽ tăng LDL và chất béo trung tính và tăng hoặc không thay đổi cholesterol HDL. Mặt khác, chúng tôi tập trung nhiều vào các axit béo chuỗi ngắn hơn và thuốc chức năng. Vì vậy, nếu bạn có axit béo chuỗi ngắn ít hơn mười carbon, bạn sẽ có lượng chất béo trung tính cholesterol LDL thấp hơn và tăng HDL. Vì vậy, bạn có thể thấy với kế hoạch thực phẩm chuyển hóa tim mạch, bằng cách giải quyết vấn đề với bệnh nhân, nguồn chất béo của họ, bạn có thể bắt đầu tác động đến cholesterol LDL mà không cần chất chống triglyceride, không cần bất kỳ sự điều chỉnh nào khác ngoài thói quen ăn kiêng. Và rồi cuối cùng, chúng ta biết sớm dữ liệu và một số phân tích tổng hợp gần đây nhất về việc thay đổi đường đơn trong chế độ ăn uống.
Chúng tôi biết rằng theo đúng nghĩa của nó, điều đó có thể làm tăng chất béo trung tính cholesterol LDL và bạn sẽ giảm HDL. Vì vậy, hãy đặt tất cả điều này trong bối cảnh. Chúng ta muốn làm gì để bệnh nhân của mình giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành hay bệnh xơ vữa động mạch? Chúng tôi muốn cholesterol LDL của họ ở mức thấp hơn. Chúng tôi không muốn LDL bị oxy hóa. Chúng tôi muốn HDL cao hơn. Và nếu chúng ta có thể giảm chất béo trung tính thông qua thay đổi chế độ ăn uống, thì điều đó cho chúng ta manh mối rằng chúng có thể không bị rối loạn trong quá trình chuyển hóa insulin. Sau đó, cuối cùng, với axit béo omega-3 hoặc bổ sung axit béo omega-3 hoặc axit béo đơn chất, chúng tôi sẽ giảm chất béo trung tính của cholesterol LDL và chúng tôi sẽ tăng cholesterol HDL. Điều này có liên quan đến việc giảm nguy cơ tim mạch không phụ thuộc vào mức độ lipid.
Kết luận
Tiến sĩ Alex Jimenez, DC, trình bày: Điều đó ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào? Đó là bởi vì bạn có các trình điều khiển gây viêm độc lập với lipid huyết thanh sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch. Nó nói đến chất béo bão hòa và hàm lượng chất béo. Cân bằng giữa protein và chất béo, bạn không bị căng thẳng oxy hóa liên quan đến chứng viêm sau bữa ăn. Do đó, ngay cả khi bạn có mức LDL cao, bạn sẽ ít có khả năng bị tăng LDL bị oxy hóa. Kết hợp thực phẩm giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, thịt nạc, rau lá xanh đậm và chất bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp giảm LDL và axit béo trong cơ thể, đồng thời giảm tất cả các bệnh đi kèm gây ra các vấn đề cho sức khỏe và thể chất của bạn.
Vì vậy, đó chỉ là một số mẹo và thủ thuật cho đơn thuốc ăn kiêng để giảm hội chứng chuyển hóa tim. Và chúng tôi khuyến khích bệnh nhân của bạn bổ sung nhiều rau xanh, các loại đậu, quả hạch và hạt giống, làm cho chế độ ăn uống dựa trên thực vật trở thành trụ cột cho sức khỏe tim mạch của họ.
Công cụ Tìm Bác sĩ của IFM là mạng lưới giới thiệu lớn nhất trong Y học Chức năng, được tạo ra để giúp bệnh nhân xác định vị trí các bác sĩ Y học Chức năng ở bất kỳ đâu trên thế giới. Các bác sĩ được chứng nhận IFM được liệt kê đầu tiên trong kết quả tìm kiếm, nhờ trình độ học vấn sâu rộng của họ về Y học chức năng
