Lợi ích sức khỏe hạt tiêu đen

Các cá nhân có nên tăng lượng tiêu đen để giúp giải quyết các vấn đề sức khỏe khác nhau như chống viêm, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện tiêu hóa không?

Tiêu đen

Một trong những loại gia vị phổ biến nhất, hạt tiêu đen có tác dụng chống viêm và giảm đau. Piperine là hợp chất mang lại hương vị cho hạt tiêu đen, giúp ngăn ngừa viêm nhiễm, (Gorgani Leila, và cộng sự, 2016), và giúp tăng cường hấp thu selen, vitamin B12 và nghệ. (Dudhatra GB, và cộng sự, 2012) Piperine đã được phát hiện là có hiệu quả gần như prednisolone – một loại thuốc phổ biến cho bệnh viêm khớp – trong việc giảm các triệu chứng.

• Hạt tiêu đen đã được sử dụng trong y học Ayurvedic cổ đại hàng ngàn năm vì nồng độ các hợp chất thực vật có lợi. (Johns Hopkins Y học, 2023)
• Hạt tiêu được làm bằng cách nghiền hạt tiêu, là loại quả khô từ cây nho Piper nigrum.
• Cây là một loại cây thân gỗ cao với những bông hoa nhỏ nở ra màu vàng đỏ.
• Nó có hương vị cay nhẹ và sắc nét phù hợp với tất cả các loại món ăn.

Dinh dưỡng

Dinh dưỡng sau đây dành cho 1 thìa hạt tiêu đen. (USDA, Trung tâm Dữ liệu Thực phẩm)

• Lượng calo - 17
• Chất béo - 0.2g
• Carbohydrate - 4.4g
• Natri - 1.38mg
• Chất xơ - 1.8g
• Đường – 0g
• Chất đạm - 0.7g
• Magiê - 11.8mg
• Vitamin K – 11.3 mg
• Canxi - 30.6mg
• Sắt - 0.7mg
• Kali - 91.7mg
• Hạt tiêu đen cung cấp vitamin K, cần thiết cho quá trình đông máu, chuyển hóa xương và điều hòa nồng độ canxi trong máu.
• Các vitamin bổ sung bao gồm vitamin C, E, A và B, canxi và kali. (Platel K, Srinivasan K., và cộng sự, 2016)

Lợi ích

Giảm viêm

Viêm là phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với chấn thương, bệnh tật hoặc bất kỳ vấn đề về tinh thần hoặc thể chất nào. căng thẳng, kích hoạt quá trình chữa lành và sửa chữa của cơ thể. Tuy nhiên, viêm lâu dàin có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác nhau và ở những người bắt đầu phát triển bệnh viêm khớp, thoái hóa khớp. Tổn thương bộ phận xử lý cơn đau của cơ thể có thể làm trầm trọng thêm cơn đau và các triệu chứng khó chịu khác.

• Thành phần hoạt chất chính piperine, đã được chứng minh là làm giảm viêm. (Kunnumakkara AB, và cộng sự, 2018)
• Viêm mãn tính có thể là nguyên nhân của bệnh tiểu đường, viêm khớp, hen suyễn và bệnh tim.
• Mặc dù tác dụng chống viêm chưa được nghiên cứu rộng rãi ở người, nhưng có một số nghiên cứu trên chuột cho thấy kết quả đầy hứa hẹn.
• Trong một nghiên cứu, điều trị viêm khớp bằng piperine giúp giảm sưng khớp và giảm các dấu hiệu viêm. (Bang JS, Oh DH, Choi HM, và cộng sự, 2009)

Chất chống oxy hóa

• Hợp chất hoạt động, piperine rất giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn các tác động gây hại của các gốc tự do do tiếp xúc với ô nhiễm, khói thuốc và ánh nắng mặt trời.
• Gốc tự do có liên quan đến các bệnh như bệnh tim và ung thư. (Lobo V., và cộng sự, 2010)
• Trong một nghiên cứu, những con chuột có chế độ ăn tiêu đen cô đặc ít bị tổn thương gốc tự do hơn so với nhóm không ăn tiêu đen cô đặc. (Vijayakumar RS, Surya D, Nalini N. 2004)

Cải thiện chức năng não

• Piperine đã được chứng minh là làm giảm các triệu chứng liên quan đến bệnh Parkinson và Alzheimer và cải thiện chức năng não. (Ramaswamy Kannappan, và cộng sự, 2011)
  Các nghiên cứu cho thấy piperine làm tăng trí nhớ cũng như khả năng giảm sản xuất các mảng amyloid, đây là những protein gây hại liên quan đến bệnh Alzheimer.

Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu

• Các nghiên cứu cho thấy piperine có thể cải thiện lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin.
• Trong một nghiên cứu, những người bị kháng insulin đã bổ sung piperine trong 8 tuần.
• Sau 8 tuần, người ta thấy có sự cải thiện trong phản ứng với hormone insulin để loại bỏ glucose ra khỏi máu (Rondanelli M, và cộng sự, 2013)

Cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng

• Hạt tiêu đen được coi là có khả năng liên kết và kích hoạt với các loại thực phẩm khác để cải thiện các tác động tích cực đối với sức khỏe.
• It làm tăng sự hấp thụ một số chất dinh dưỡng như canxi, nghệ, selen và trà xanh.
• Người ta thường khuyến nghị tiêu thụ canxi hoặc selen với nguồn hạt tiêu đen và để đảm bảo rằng bất kỳ chất bổ sung nghệ nào bạn dùng đều có chứa hạt tiêu đen. (Shoba G, và cộng sự, 1998)

Kho

• Hạt tiêu nguyên hạt được đậy kín trong hộp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát có thể để được tới một năm.
• Theo thời gian, hạt tiêu đen xay sẽ mất đi hương vị, do đó nên sử dụng trong vòng 4 đến 6 tháng.

Phản ứng dị ứng

• Nếu bạn cho rằng mình bị dị ứng với hạt tiêu đen, hãy đến gặp chuyên gia chăm sóc sức khỏe, người có thể thực hiện xét nghiệm để xác định nguyên nhân gốc rễ của các triệu chứng.
• Dị ứng có thể biểu hiện như ngứa ran hoặc ngứa trong miệng, nổi mề đay, đau bụng và có thể buồn nôn và nôn.
• Các triệu chứng cũng có thể bao gồm thở khò khè, nghẹt mũi và/hoặc sưng môi, lưỡi, miệng và cổ họng.
• Hạt tiêu đen có thể được thay thế bằng các loại gia vị như bột ớt, ớt cayenne và hạt tiêu.

---

Chế độ ăn uống chữa bệnh

---

dự án

Gorgani, L., Mohammadi, M., Najafpour, GD, & Nikzad, M. (2017). Piperine-Hợp chất có hoạt tính sinh học của hạt tiêu đen: Từ cách ly đến bào chế thuốc. Đánh giá toàn diện về khoa học thực phẩm và an toàn thực phẩm, 16(1), 124–140. doi.org/10.1111/1541-4337.12246

Dudhatra, GB, Mody, SK, Awale, MM, Patel, HB, Modi, CM, Kumar, A., Kamani, DR, & Chauhan, BN (2012). Một đánh giá toàn diện về dược lý của các chất tăng cường sinh học thảo dược. TheScientificWorldJournal, 2012, 637953. doi.org/10.1100/2012/637953

Y học Johns Hopkins. Ayurveda, 2023. www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevent/ayurveda

USDA, Trung tâm Dữ liệu Thực phẩm. Gia vị, hạt tiêu, đen.

Platel, K., & Srinivasan, K. (2016). Khả dụng sinh học của vi chất dinh dưỡng từ thực phẩm thực vật: Cập nhật. Đánh giá quan trọng về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng, 56(10), 1608–1619. doi.org/10.1080/10408398.2013.781011

Kunnumakkara, AB, Sailo, BL, Banik, K., Harsha, C., Prasad, S., Gupta, SC, Bharti, AC, & Aggarwal, BB (2018). Các bệnh mãn tính, viêm nhiễm và gia vị: chúng liên kết với nhau như thế nào? Tạp chí y học tịnh tiến, 16(1), 14. doi.org/10.1186/s12967-018-1381-2

Bang, JS, Oh, DH, Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH, & Kim, KS (2009). Tác dụng chống viêm và chống viêm của piperine trong các tế bào hoạt dịch giống như nguyên bào sợi được kích thích bằng interleukin 1beta của con người và trong các mô hình viêm khớp chuột. Nghiên cứu & điều trị viêm khớp, 11(2), R49. doi.org/10.1186/ar2662

Lobo, V., Patil, A., Phatak, A., & Chandra, N. (2010). Gốc tự do, chất chống oxy hóa và thực phẩm chức năng: Tác động đến sức khỏe con người. Đánh giá dược điển, 4(8), 118–126. doi.org/10.4103/0973-7847.70902

Vijayakumar, RS, Surya, D., & Nalini, N. (2004). Hiệu quả chống oxy hóa của hạt tiêu đen (Piper nigrum L.) và piperine ở chuột bị stress oxy hóa do chế độ ăn nhiều chất béo. Báo cáo oxi hóa khử: thông tin liên lạc trong nghiên cứu gốc tự do, 9(2), 105–110. doi.org/10.1179/135100004225004742

Kannappan, R., Gupta, SC, Kim, JH, Reuter, S., & Aggarwal, BB (2011). Bảo vệ thần kinh bằng dược phẩm dinh dưỡng có nguồn gốc từ gia vị: bạn là những gì bạn ăn! Sinh học thần kinh phân tử, 44(2), 142–159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

Rondanelli, M., Opizzi, A., Perna, S., Faliva, M., Solerte, SB, Fioravanti, M., Klersy, C., Cava, E., Paolini, M., Scavone, L., Ceccarelli , P., Castellaneta, E., Savina, C., & Donini, LM (2013). Cải thiện tình trạng kháng insulin và những thay đổi thuận lợi trong adipokine gây viêm huyết tương sau khi giảm cân liên quan đến việc tiêu thụ kết hợp các thành phần thực phẩm có hoạt tính sinh học trong hai tháng ở những đối tượng thừa cân. Nội tiết, 44(2), 391–401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R., & Srinivas, PS (1998). Ảnh hưởng của piperine đối với dược động học của curcumin ở động vật và người tình nguyện. Cây thuốc, 64(4), 353–356. doi.org/10.1055/s-2006-957450