Lợi ích của nước dùng xương: Phòng khám El Paso Back

Lợi ích của nước hầm xương: Nước hầm xương được làm bằng cách ninh xương và mô liên kết của hầu hết các loại động vật, bao gồm thịt gà, gà tây, thịt bò, thịt lợn, cá, thịt cừu, bò rừng bizon, trâu và thịt nai. Nó là một nguồn cung cấp dinh dưỡng cao thường được sử dụng trong súp, nước sốt và nước thịt và gần đây là một thức uống sức khỏe. Nghiên cứu đã chỉ ra những lợi ích của nước hầm xương, bao gồm tăng cường chức năng hệ thống miễn dịch và giúp xây dựng các hệ thống của cơ thể để khắc phục các rối loạn như dị ứng, hen suyễn và viêm khớp. Còn dạng nước dùng giúp cơ thể dễ dàng hấp thu các khoáng chất như canxi, magie, phốt pho, siliconvà lưu huỳnh.

Lợi ích của nước hầm xương

Nước dùng xương có từ thời tiền sử khi các bộ phận động vật không ăn được như xương, móng guốc và đốt ngón tay được biến thành nước dùng. Điều quan trọng là phải hiểu rằng hầu hết nước dùng và nước dùng mua ở cửa hàng không được làm từ xương hoặc động vật. Thay vào đó, các công ty sử dụng hương vị thịt được sản xuất trong phòng thí nghiệm. Nước hầm xương tự chế được làm bằng cách ninh xương, nước và giấm trong 10 -12 giờ, chiết xuất collagen từ xương thành chất lỏng. Điều này tạo ra một hình thức phong phú của cổ phiếu. Xương thường được ninh nhừ trước khi nấu nước dùng.

Công thức đơn giản

Nấu nước hầm xương rất đơn giản và có rất nhiều công thức nấu ăn Trực tuyến. Một cái nồi lớn, nước, xương và giấm là tất cả những gì cần thiết để bắt đầu, đây là một công thức đơn giản:

Thành phần

• Một gallon (4 lít) nước.
• 2 thìa canh (30 mL) giấm táo.
• Thêm giấm rất quan trọng vì nó chiết xuất các chất dinh dưỡng có giá trị ra khỏi xương và vào trong nước.
• 2–4 pound (khoảng 1–2 kg) xương động vật.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Rau, thảo mộc hoặc gia vị có thể được thêm vào để tạo và tăng hương vị.
• Có thể thêm tỏi, hành tây, cần tây, cà rốt, rau mùi tây và cỏ xạ hương ở bước một.

Chỉ Dẫn

• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi lớn hoặc nồi nấu chậm.
• Đun sôi.
• Giảm nhỏ lửa và nấu trong 12–24 giờ.
• Nấu càng lâu ăn càng ngon và cung cấp nhiều dinh dưỡng.
• Để nước dùng nguội.
• Lọc vào một thùng chứa lớn và loại bỏ xương.

Do nấu trong thời gian dài, một lượng lớn collagen được chiết xuất, làm cho nước hầm xương trở nên sền sệt ở nhiệt độ phòng.

Lợi ích

Tiêu hóa

• Nước dùng xương là một nguồn phong phú của glutamine, một loại axit amin giúp cải thiện tiêu hóa và sức khỏe đường ruột.
• Nó có thể đặc biệt có lợi cho những người mắc các bệnh về tiêu hóa như hội chứng rò rỉ ruột hoặc bệnh viêm ruột.
• Gelatin cũng có thể liên kết với nước trong đường tiêu hóa, giúp thức ăn di chuyển qua ruột dễ dàng hơn.
• Nước dùng xương có thể mang lại lợi ích cho các cá nhân như sau:
• Rò rỉ ruột
• Hội chứng ruột kích thích – IBS.
• Bệnh viêm ruột/IBD như viêm loét đại tràng hoặc bệnh Crohn.

Chỉ số đường huyết thấp

• Homemade chay hoặc nước dùng làm từ thịt có lượng đường huyết rất thấp, không thêm đường, ít calo và là cách tuyệt vời để cung cấp nước cho cơ thể.
• Nó có thể là một bữa ăn nhẹ lành mạnh giữa các bữa ăn mà không làm insulin tăng đột biến có thể dẫn đến giảm năng lượng sau bữa ăn.

Collagen cải thiện sức khỏe của tóc, da và móng

• Nước dùng xương có chứa collagen. Collagen là một loại protein trong các mô cấu trúc và liên kết bao gồm da, xương, cơ, gân và dây chằng.
• Cấu trúc dạng sợi góp phần tạo nên sức mạnh, hình dạng và độ đàn hồi và có thể củng cố tóc, da và móng tay.
• Nước hầm xương có thể có lợi cho phụ nữ mang thai, vì nó có thể giúp duy trì độ đàn hồi của da trong thời kỳ mang thai trong khi da căng ra và phát triển.

Chống viêm

• Các axit amin glycine và arginine có tác dụng chống viêm.
• Arginine có thể đặc biệt có lợi cho việc chống viêm mãn tính.

Bảo vệ xương khớp

• Nước hầm xương chứa canxi để duy trì xương chắc khỏe và ngăn ngừa mất xương khi cơ thể già đi.
• Collagen cũng bảo vệ khớp khỏi sự suy giảm liên quan đến tuổi tác.
• Nó có thể giúp ích cho những người mắc các bệnh về xương khớp như viêm xương khớp.

Bones

Thay vì ném xương thừa từ các bữa ăn vào thùng rác, hãy tiết kiệm chúng. Có thể cho chúng vào túi và bảo quản trong tủ đông cho đến khi sẵn sàng rang và nấu. Những cá nhân không mua và ăn thịt gà nguyên con và thịt có xương có thể hỏi mua chúng tại cửa hàng bán thịt hoặc chợ nông sản địa phương. Bộ phận thịt tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa thường sẽ có chúng. Chúng không đắt, và một người bán thịt thậm chí có thể cung cấp chúng miễn phí. Bạn nên tìm xương gà chăn thả hoặc xương bò ăn cỏ vì đây là những loại lành mạnh nhất và mang lại lợi ích sức khỏe tối đa.

Kho

• Nên làm nước dùng theo mẻ lớn vì nước dùng chỉ có thể được bảo quản an toàn trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.
• Để giúp nước dùng được lâu hơn, có thể đông lạnh trong các thùng chứa nhỏ và hâm nóng cho từng phần ăn khi cần thiết.

---

Dinh dưỡng chức năng

---

dự án

Koutroubakis, IE và cộng sự. “Huyết thanh laminin và collagen IV trong bệnh viêm ruột.” Tạp chí bệnh lý lâm sàng vol. 56,11 (2003): 817-20. doi:10.1136/jcp.56.11.817

Mar-Solís, Laura M và cộng sự. “Phân tích khả năng chống viêm của nước dùng xương trong mô hình viêm loét đại tràng ở chuột.” Medicina (Kaunas, Litva) tập. 57,11 1138. Ngày 20 tháng 2021 năm 10.3390, doi:57111138/medicinaXNUMX

McCance, RA và cộng sự. “Nước hầm xương và rau củ.” Lưu trữ bệnh ở trẻ em vol. 9,52 (1934): 251-8. doi:10.1136/adc.9.52.251

Peterson, Orion J và cộng sự. “Tác dụng bảo vệ thần kinh của Nước hầm xương gà giàu dinh dưỡng như một chất bổ sung chế độ ăn uống trong mô hình chứng đau nửa đầu do căng thẳng đầu đời.” Tạp chí thực phẩm thuốc vol. 23,12 (2020): 1259-1265. doi:10.1089/jmf.2019.0312